750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

CREME BRULEE A LA CHICOREE & CHANTILLY AU SPECULOOS

Voici une recette de crème brûlée à la chicorée et  chantilly au spéculoos qui régalera les amateurs des bonnes saveurs du Nord de la France. Au bon goût de chicorée et de spéculoos , ces petites crèmes brulées sont un régal !

creme brulée 3

INGREDIENTS
POUR 4 PETITS RAMEQUINS
2 jaunes d'oeufs,
1 càs de chicorée en poudre,
75 ml de crème liquide,
30 ml de lait entier,
25 gr de sucre en poudre,

POUR LA CHANTILLY
20 cl de crème liquide,
2 càs de pâte à spéculoos

GARNITURE
4 càs de sucre roux,
pralin,
amandes effilées (au choix)

creme brulée 2

PREPARATION
Cassez et séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs pour une autre utilisation. Dans un récipient, battez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide , ajoutez la chicorée, mélangez. Au 1er bouillon retirez du feu et incorporez le mélange crème /chicorée au mélange oeuf/sucre. Mélangez soigneusement puis versez dans les ramequins.

Préchauffez le four à 200°. Placez les ramequins dans un grand plat pouvant aller au four. Versez de l'eau dans le plat à four pour une cuisson au bain marie et enfournez pour 25 à 30 minutes. Dans un récipient mélangez soigneusement la crème liquide et la pâte à spéculoos puis versez le mélange dans le siphon et réservez au frais.

Les crèmes refroidies saupoudrez de sucre roux, et flambez au chalumeau ou enfournez au four position grill jusqu'à ce que le sucre caramélise.

creme brulée 1

Au moment de servir, secouez énergiquement le siphon. tête en bas , disposez la chantilly. Saupoudrez de pralin, d'amandes effilées ou de la garniture de votre choix.

 So

Rendez-vous sur Hellocoton ! Related Posts with Thumbnails
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
C
<br /> Et voilà comment avec un peu d'idée on réussi à faire une énorme gourmandise, la crème brulée + la chantilly c'est du lourd comme on dit chez nous. Super!<br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> je te souhaite UNE BONNE ANNÉE 2010 et pour clore je te fais un GROS BISOUUUUUUUUUUUUUUUUUUS!<br /> loloche<br /> <br /> <br />
Répondre
S
<br /> Miam miam ces petites crèmes ont l'air délicieuses!!!! Très bon reveillon à toi bizzz et à bientôt ;-* (clic)<br /> <br /> <br />
Répondre
K
<br /> Je souhaite que cette année soit...<br /> Pleine de bonheur !<br /> Pleine de joie !<br /> Pleine de douceur !<br /> Pleine d'amour !<br /> Surtout avec la sante<br /> Et que cette nouvelle année !<br /> Soit encore mieux que 2009 !<br /> Gros bisous et...<br /> BONNE ANNÉE<br /> ★ ┊    ★ ┊★┊ ★ ┊    ★ ┊┊   ★  ┊  ★ ┊ ★ ┊    ★ ┊<br />  ★ ┊    ★ ┊ ★ ┊    ★ ┊  ★ ┊ ★ ┊    ★ ┊☆┊ ☆     <br /> ☆┊ ☆   ★ ┊  ★ ┊    ★ ┊  ☆┊    ★┊☆┊ ☆  ★ ┊   <br /> ☆ ┊☆   ★ ┊   ★ ┊┊   ★ ┊    ★ ┊☆┊ ☆   ★ ┊  <br /> ★ ┊    ★ ┊  ☆┊    ★┊ ★ ┊    ★ ┊  ★ ┊    ★ ┊ ☆<br /> ┊☆   ★ ┊    ★ ┊┊   ★ ┊    ★ ┊  ★ ┊    ☆ ┊  ★ ┊ ★ <br /> 2222222222____0000000000___1111111111______0000000000┊★<br /> 222222222222__000000000000_11111111111___000000000000┊☆<br /> 2222____2222__0000____0000_______11111___0000____0000┊★<br /> _______2222___0000____0000_______11111___0000____0000┊☆<br /> ______2222____0000____0000_______11111___0000____0000┊★<br /> _____2222_____0000____0000_______11111---0000____0000┊☆<br /> ____2222______0000____0000_______11111___0000____0000┊★<br /> __2222________0000____0000_______11111___0000____0000┊☆<br /> 222222222222__000000000000_______11111___000000000000┊★<br /> 222222222222___0000000000_______111111____0000000000┊☆<br /> ┊☆  ★ ┊    ☆  ★ ┊   ☆  ★ ┊   ☆ ★ ┊ ☆ BON RÉVEILLON<br /> krystele<br /> <br /> <br />
Répondre
F
<br /> ça doit être un pur délice!!!! bon réveillon et une très bonne nouvelle année<br /> <br /> <br />
Répondre
L
<br /> Holala, ce doit être délicieux !<br /> <br /> <br />
Répondre
E
<br /> une crème brulée que j'aime bien aussi , bravo !<br /> <br /> bisous et belle soiré€<br /> <br /> <br />
Répondre
G
<br /> Elle doit etre délicieuse cette crème brulée avec la touche gourmande de chantilly aux spéculoos!<br /> <br /> <br />
Répondre
R
<br /> tous mes voeux de bonne et heureuse année avec encore plein de bonnes recettes<br /> gros bisous<br /> rosedesneiges<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> ca doit etre tres bon<br /> <br /> <br />
Répondre