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CREPE AU CHOCOLAT SANS FARINE DE PHILIPPE CONTICINI

Dans cette recette de CREPE AU CHOCOLAT SANS FARINE de Philippe Conticini extraite du livre " SENSATION " on remplace la farine par des blancs d'œufs. La texture est moelleuse et nettement plus fondante que la pâte à crêpe traditionnelle. 
crêpe choco 3

INGREDIENTS 
15 crêpes
110 gr de beurre,
50 gr de lait entier,
30 gr de cacao non sucré,
60 gr de sucre semoule,
1 petite noix (5gr) de pâte à cacao (facultatif),
360 gr de blancs d'oeufs,
1 pincée de fleur de sel (1gr)
huile d'arachide (huile neutre)

crêpe choco 1

PREPARATION
Dans un saladier, versez les blancs d'œufs, puis battez-les au fouet pendant 10 secondes seulement, le temps de les casser (dissocier) afin qu'ils deviennent plus fluides.

Dans une casserole, faites tiédir le lait, puis ajoutez le cacao en poudre et le sucre semoule. remuez puis incorporez le beurre préalablement fondu, la fleur de sel, et la pâte de cacao (facultatif). Mélangez puis ajoutez les blancs cassés, avant de mélangez à nouveau le tout.

Faites cuire les crêpes à feu bien chaud en badigeonnant une poêle en téflon avec un morceau de papier absorbant imbibé d'huile. Versez l'équivalent d'une demi-louche de pâte à crêpe dans la poêle. Détachez le portour de la crêpe et faites glisser la crêpes dans une assiette.

crêpe choco 2

Nappez de chocolat, nutella, caramel... Sucrez à votre goût !

 So

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P
bravo, bisous
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M
c'est vrai que je n'ai jamais pensé à mettre du chocolat dans la pâte à crêpes, originale cette recette. bonne soirée
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M
Un délice!!!!
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P
très bonne idée (en même temps, c'est conticini... ^_^). en tous cas très bonne idée à toi de nous la faire partager !!! à tester très vite donc
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M
C’est magnifique cette crêpe bien préparez bisous
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O
ouahhh extra, c'est fort en chocolat lol, merci pour cette recette, je ne connaissais pas du tout!
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J
Comme disent les jeunes, c'est une "tuerie", bravo !!!!!!!!!
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P
Miam, j'adore ^^
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V
MY GOD..... du chocolaaaaaat ...
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L
du chocolat quelle douceur suprême!!
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P
surprenant
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C
<br /> j'ai noté a tester pour connaitre cette texture<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Très originale cette recette de crêpe sans farine!! ça m'intrigue, j'ai bien envie de tester!!<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Trop bon !<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Hummm comme elles donnenet envie tes crêpes avec tout ce chocolat!!une vraie gourmandise!<br /> bises<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Etonnant comme crêpe!!<br /> <br /> <br />
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I
<br /> Bonjour et bis€ du mercredi<br /> <br /> Steve<br /> <br /> <br />
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J
<br /> Rahhhhh !!!! ces photos ............... Une vraie tuerie ........<br /> Belle journée<br /> Jeannelou<br /> <br /> <br />
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L
<br /> C'est une petite merveille que tu nous propose là! Les photos sont superbes! J'en aurai bien goûté une de tes crêpes!<br /> Merci pour la recette j'essaierai volontiers!<br /> <br /> <br />
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C
<br /> Oh, cette recette m'intrigue beaucoup. Des crêpes sans farine, c'est original. Dans ta recette, il n'y a que 50 g de lait, est-ce normal ?<br /> Il faudra que je teste ces crêpes.<br /> Bises<br /> Chrys<br /> <br /> <br />
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S
<br /> oui 50 gr de lait c'est très peu, cela m'a aussi très étonnée! mais non le poids est axact<br /> <br /> <br />
C
<br /> Original et inattendu comme recette. comme Fabrice, je ne pensais pas que l'on pouvait faire des crêpes sans farine ...<br /> Je suis curieusement gourmande de voir ce que ça donne comme texture.<br /> <br /> <br />
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E
<br /> kikou,<br /> <br /> <br /> De la grisaille pour la semaine, mais pas sur les blogs...<br /> <br /> <br /> un grand ce Concini ! bravo<br /> <br /> je te laisse comme d'habitude un zest€ de sympathie<br /> <br /> bonne journée. bisous<br /> <br /> <br />
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C
<br /> tiens tiens des crêpes san sfarine, il va falloir que j'essaie !! merci pour cette info<br /> <br /> <br />
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L
<br /> je ne savais pas que l'on pouvait faire des crêpes sans farine. merci pour cette information qui ravit les gastronomes, les allergiques au gluten et les adeptes d'une cuisine plus légère<br /> <br /> <br />
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1
<br /> hummm ! trop gourmand avec ce chocolat fondu !!!<br /> <br /> <br />
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S
<br /> tres etonnante cette recette<br /> <br /> <br />
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P
<br /> je crois que je vais adorer,mais pas ma balance!!!<br /> j ai un petit soucis,je reçois toujours les mails en double..<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Ha ben alors ça c'est original !<br /> Bonne soirée !<br /> Bizzz<br /> <br /> <br />
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K
<br /> Une très belle recette, ce doit être super de mettre le chocolat directement dans la pâte !!! Mmmmmm!!! Bisous<br /> <br /> <br />
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V
<br /> C'est rigolo tout choco !! bonne soirée €<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Hummm ça a l'air d'être un délice!!! Bonne soirée bizzz € ;-)<br /> <br /> <br />
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J
<br /> Pour ainsi dire des crêpes tout choco, pour une gourmande telle que moi, c'est à aissayer sans tarder.loll<br /> <br /> <br />
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S
<br /> <br /> N'hésite pas à me faire parvenir une photo pour LA UNE EST A VOUS si tu le souhaites<br /> bis soso<br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> Je rêve d'avoir ce livre!!<br /> <br /> <br />
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M
<br /> il faudra que j'essaie, la pâte doit etre plus aérienne et légére!<br /> à essayer donc!<br /> bonne soirée!<br /> <br /> <br />
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V
<br /> chouette du tout chocolat !<br /> <br /> <br />
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