INDEX PAIN

- INTRODUCTION -
BIEN REUSSIR SON PAIN A LA MAIN ,
AU PETRIN ou EN MAP

- PREPARATION DE BASE -
L'abc de la pâte fermentée

L'abc du levain kayser (liquide)

- PAIN -
PAIN CIABATTA - By FREDERIC LALOS Meilleur ouvrier de France

 BAGUETTES CROUSTILLANTES !

PAIN CAMPAGNARD AUX NOISETTES

PAIN BIS AUX NOIX

BAGUETTES SAFRANEES AUX HERBES FRAICHES

MUFFINS ANGLAIS - MAÏS & HERBES FRAICHES

PAIN SANTE - SON, AVOINE ET TOURNESOL

PAIN BIERE AU SESAME

BAGUETTE RUSTIQUE AUX NOIX ET PAVOT

PAIN PAVOT AU LEVAIN KAYSER

PAIN MOUSSELINE AU LEVAIN KAYSER CUISSON COCOTTE

PAIN INRATABLE ! SANS PETRISSAGE CUISSON COCOTTE

PAIN BLANC A LA PATE FERMENTEE

PAIN NOIX A LA FARINE DE NOIX ET DE SEIGLE

PAIN RUSTIQUE AUX 4 FARINES

PAIN BLANC SANS PETRISSAGE

COURONNE EPI AU SESAME

FALUCHE DU NORD

PAIN DE MIE MOUSSELINE - EXTRA MOELLEUX -

BAGUETTES DE CAMPAGNE CHICOREE NOISETTES

PISTOLETS A LA FRANCAISE

MUFFINS ANGLAIS - INRATABLES-

BAGUETTES AU LEVAIN DE BLE - FARINE DE RIZ ET CEREALES

PAIN AU CHEVRE FRAIS BASILIC ET POIVRE DE CHICHUAN

PAIN A LA PANURE DE SON DE BLE

PAIN AUX LEGUMES GRILLES ET AU RIZ SAUVAGE

PAIN BLANC A LA PUREE MOUSSELINE

PETITS PAINS CITRON GINGEMBRE ET PAVOT

PETITS PAINS MAÏS FROMAGE BLANC & CIBOULETTE

PAIN CHICOREE ET NOISETTES

PAIN ECHALOTE ET GRAINES DE TOURNESOL

PAIN AUX CEPES ET SESAME

PAIN AUX FIGUES ET FRUITS SECS

PAIN CHATAIGNE AUX ECLATS DE CHATAIGNES inspiré par Eric Kayser
PAIN SEMI BIS
PAIN EPEAUTRE AU LEVAIN FERMENTESCIBLE D'EPEAUTRE
PAIN MULTI CEREALES AU LEVAIN DE CAMPAGNE
PAIN BRIE ou PAIN NORMAND

PAIN NOISETTES A L'ANCIENNE EN COCOTTE

PAIN TRADITION " INRATABLE" AUTOLYSE & CUISSON COCOTTE

PAIN ESCARGOT A L'AIL & FARINE DE POIS CHICHE
 Baguette tradition comme en boulangerie

Baguette en AUTOLYSE

Baguette Monge

Baguette torsade d'Antan

BAGUETTE EPEAUTRE (POOLISH + PATE FERMENTEE)
Baguette épi aux graines

Baguette tigrée

Baguette au pavot bleu

biscottes maison

Carré au seigle

Couronne classique

Couronne aux herbes

Couronne Bordelaise

DAKTYLA ou PAIN GREC
La Fouée de Touraine

Miche rustique aux noisettes

Naans ou Pain indien à la vache qui rit

PAIN BRUN A LA MELASSE NOIRE ET AUX PRUNEAUX

PAIN PANINI

Pain tunisien

PAIN GALOIS ou PAIN BÜRLI

Pain pour FONDUE SAVOYARDE

Papo sécos ou petits pains Portuguais

Pain ambré

pains Auvergnats

pain d'Antan

Pain complet au yaourt

Pain tigré

Pain blanc aux graines

Pain surprise

Pain aux maïs doux

Petits pains boules aux graines

Petits pains carotte & polenta

Petits pains espagnols aux 3 farines

Pain hamburger

PAIN HAMBURGER TOMATE ET BASILIC FRAIS

 Pain de mie

PAIN DE MIE SAFRANE AU SESAME ET CURRY   

Pain au chorizo

Pain à l'ancienne graine de potiron au levain de campagne

Pain au safran

Pistolets au son d'avoine

Pistolets sésames à la tomates confites & basilic