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Pains

PAIN DE MIE MOUSSELINE - EXTRA MOELLEUX -

3 Septembre 2010

Rédigé par SoSo et publié depuis Overblog

Extra moelleux à la limite du brioché

INGREDIENTS

500 gr de farine T55,

20 gr de sucre,

25 gr de lait en poudre,

300 gr d'eau,

70 gr de beurre à T° ambiante,

100 gr de flocons de pommes de terre type Mousseline,

2 càc de levure boulangère,

1,5 càc de gros sel

PREPARATION

Mettez tous les ingrédients dans l'ordre de votre MAP Programme pâte. Une fois le programme terminé, sortez le pâton, dégazez et disposez -le dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Laissez pousser sous un linge humide 35 minutes (le pâton doit doubler de volume) Préchauffez le four à 220° .Badigeonnez le pain de lait.. Enfournez pour 35 minutes en procédant préalablement au coup de buée. Laissez ensuite refroidir sur une grille.

So

PAIN, FARINE,POMME DE TERRE

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BAGUETTES DE CAMPAGNE CHICOREE NOISETTES

LA UNE EST A VOUS

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S

sophie

06/11/2013 17:55

superbe pain ! whaouh !

L

lili65

01/10/2013 19:26

Bonjour,<br /> J'ai besoin de votre aide. Depuis peu je réside dans le Morbihan après avoir vécu 30 ans en Crète. Je faisais mon pain et globalement je m'en sortais pas mal. Depuis que je suis en France je n'y<br /> arrive plus !! Soit ma pâte retombe dans le four, soit elle colle beaucoup trop le temps de repos terminé alors qu'elle était bien à la sortie du pétrin. Ma soeur me dit que c'est peut-être à cause<br /> de l'humidité de la cuisine, chose que je ne connaissais pas en Crète. Quel est votre avis ? Si tous ces ratages viennent de l'humidité de la pièce, la préparation de la pâte est-ce qu'il y a un<br /> truc pour y remedier ? Merci

F

fathema

09/01/2013 08:49

coucou<br /> je suis vraiment contente d'avoir trouver ta recette, moi qui voulait un pein de mie super moelleux.<br /> je teste ta recette se soir pour faire de bon croque monsieur.<br /> j'ai mit ta recette sur mon blog mais en précisent bien que je l'ai trouver sur ton blog.<br /> j'espére que sa ne te dérange pas.

P

Pauline

22/04/2012 09:23

C'était bien de la T55 aussi. Ce matin, j'ai un superbe pain de mie ! Je note donc précieusement la recette avec une petite modification pour ma MAP perso (je l'ai fait entièrement en MAP, pour une<br /> fois). Nous testerons ce soir, en mangeant des club-sandwiches ! Merci pour la recette.

P

Pauline

21/04/2012 17:55

Je suis en train de tester ta recette et je m'en régale à l'avance, mais je dois te dire qu'il faut plus de liquide que 300 ml. Moi, j'en ai mis 360 ml pour avoir une belle boule...Tu confirmes tes<br /> proportions ? ;=)

S

SoSo

22/04/2012 07:02

<br /> <br /> chez moi ouiii lol..maintenant tout dépend de la farine que tu utilises...certaines ont besoin de plus d'eau malgré qu'elles soient aussi T55....<br /> <br /> <br /> <br />

J

Jeanne

09/02/2011 23:49

<br /> J'ai trouvé cette recette sur un autre blog, ce qui prouve que tu as du succès, tes bonnes idées font le tour de la blogosphère ! Mais ton pain est bien plus beau, il faut que je recommence !!!!<br /> Bisous et encore félicitations pour ton talent.<br /> <br /> <br />

V

voyellebien sûr que je craque parfois surtout avec le chocolat et là ton lait amandes, j'en meure d'envie !!! dur, dur !!

08/09/2010 13:26

<br /> oh, oui je le vois bien le moelleux extra !!! j'ai vu que tu as changé ta bannière de page d'accueil...j'adore ! en plus chocolatée comme je suis, j'adhère à donf !!!<br /> <br /> <br />

F

Fanie

05/09/2010 15:50

<br /> Un moelleux parfait!!!<br /> Bisous<br /> Fanie<br /> <br /> <br />

V

Valérie

05/09/2010 13:24

<br /> Je confirme, il m'a l'air d'un moelleux, un régal pour y tartiner du nut hummm<br /> Je te souhaite un agréable dimanche<br /> <br /> Valérie<br /> <br /> <br />

M

m_lunatique_91

05/09/2010 10:26

<br /> effectivement il a l'air delicieux ton pain de mie<br /> <br /> <br />

C

c-line79

05/09/2010 09:03

<br /> Je teste cette recette cette après-midi!<br /> <br /> <br />

S

SoSo

05/09/2010 09:11

<br /> <br /> Penses a me faire parvenir ta photo pour la une est a vous<br /> <br /> <br /> bisou soso<br /> <br /> <br /> <br />

P

poucinette

05/09/2010 08:21

<br /> Superbe idée, il est magnifique ton pain !!!! je te pique une tranche !!!!! bon dimanche Soso !!!!!!<br /> <br /> <br />

T

Therbia

04/09/2010 19:55

<br /> Très beau pain !<br /> <br /> <br />

S

sab

04/09/2010 14:15

<br /> je garde ta recette qui me fait tres tres envie<br /> <br /> <br />

L

la popotte a lolo.over-blog.com

04/09/2010 12:00

<br /> hum, une recette qui me plait beaucoup !<br /> <br /> <br />

R

red

04/09/2010 11:21

<br /> bonjour soso<br /> j'adooooore ton pain de mie mousseline .... je vais le préparer et avec des flocons de pomme de terre une belle idée<br /> bon samedi*<br /> <br /> <br />

C

Clémence

04/09/2010 06:42

<br /> il a l'air super moelleux.. Parfait pour un petit déj !<br /> <br /> <br />

B

babouchka

04/09/2010 06:16

<br /> A tester de toute urgence. Merci.<br /> <br /> <br />

J

Jeanne

04/09/2010 00:10

<br /> C'est toujours une fête de venir chez toi.Des flocons de pommes de terre dans du pain! je note et je teste rapidement, merci une fois de plus, bises et bonne nuit.<br /> <br /> <br />

&

'Tit Biscuit

03/09/2010 22:12

<br /> je n'achète jamais des flocons de purée, mais je pense que je vais le faire rien que pour essayer ta recette ;-)<br /> Biz' Soso<br /> <br /> <br />

N

Nélé

03/09/2010 21:12

<br /> Quel pain!!! je note la recette<br /> merci<br /> <br /> <br />

L

lili

03/09/2010 20:57

<br /> quel moelleux<br /> <br /> <br />

S

Syssye

03/09/2010 20:44

<br /> effectivement il a l'air très moelleux !! ;-)<br /> <br /> <br />

U

un p'tit mot de Tatiana

03/09/2010 19:47

<br /> Je pense la faire très bientôt. J'espère que la rentrée s'est bien pasée.<br /> Bisous bizettes.<br /> <br /> <br />

L

loustika

03/09/2010 19:03

<br /> c'est une trés bonne recettte, merci et bon weekend<br /> <br /> <br />

L

Lulu

03/09/2010 18:50

<br /> Une recette a tester, c'est super original ! Bisous<br /> <br /> <br />