18 Février 2010
Dans le cadre d'un partenariat avec le le site Alapage , voici Sensations. 288 Recettes De Pâtisseries que j'ai eu le plaisir de recevoir
288 recettes délicieusement sensationnelles
Une créativité débordante, une haute technicité au seul service du goût, du plaisir !
Des grands basiques aux grands classiques revus et corrigés, Philippe Conticini présente pour la première fois l'ensemble de ses pâtisseries classées par sensations gustatives.
En jouant sur les températures (glacé, frais, à température ambiante, chaud, bouillant...
), les textures (croquant, croustillant, laiteux, mousseux, émulsionné, moelleux, ferme, fondant, onctueux, nappant...) les contrastes et les états (solide, liquide, gazeux),
il apporte à ses desserts une notule explicative sur un aspect particulier de la recette (goût, texture, technique, produit spécifique...
Amateurs ou passionnés !
Ou tout simplement amateurs passionnés
On ne peut qu’être séduit par cet ouvrage !
De nombreux ouvrages sont disponibles sur le site !
So
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