PORRIDGE POIRE & SIROP D'ERABLE

30 Mars 2010

Historiquement, les bouillies sont l'une des formes de consommation des céréales, et d'autres graines comestibles, les plus anciennes. La bouillie est un plat très simple, à base de céréales mondées, souvent écrasées grossièrement (gruaux) ou transformées en semoule ou en farine, que l'on prépare en les faisant bouillir le plus souvent dans de l'eau, mais parfois aussi du lait ou de l'eau additionnée de lait.

Dans beaucoup de cultures, notamment chez les Anglo-saxons, ce plat est traditionnellement servi lors du premier repas quotidien, avec du sel, du sucre ou du lait. C'est le petit déjeuner traditionnel de l'Écosse (où il est aussi appelé porage à cause d'une marque d'avoine écrasée populaire)

INGREDIENTS

75 g de flocons d’avoine
ou mélange 5 flocons avoine, blé, orge, seigle, riz

50 cl d’eau ou 25 cl d'eau + 25 cl de lait

1 pincée de sel

GARNITURE
Nature, sucre, édulcorant, crème, fruits frais, sirop, caramel, chocolat, miel...etc

Tous est permis !

PREPARATION

Versez les flocons d’avoine ou votre mélange 5 flocons dans une casserole ppuis ajouter le /les liquide(s) eau ou eau + lait. Portez l’ensemble à ébullition à feu moyen, en mélangeant la préparation.Au 1er bouillon, baissez le feu au minimum et ajouter la pincée de sel sans cesser de mélanger la préparation pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que celle-ci épaississe et devienne crémeuse.

Verser ensuite le porridge dans des petits bols, puis ajoutez vos accompagnements fruits, sucre, sirop...

A déguster chaud ou tiède.

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