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Apéro

ROULé TOMATE ET FROMAGE FRAIS MAISON

13 Février 2010

Rédigé par SoSo et publié depuis Overblog

Voici la recette d'un roulé aux tomates garni fromage frais idéal pour un apéritif. Moelleux, bien parfumé à la tomate et au bon goût de fromage, c'est un roulé que vous pouvez garnir selon vos envies pour vos apéro !

Inspiré de la 1ere version ROULE JAMBON TOMATE & BOURSIN , j'ai dans celle-ci confectionné ce roulé à partir de ma recette FROMAGE A TARTINER

INGREDIENTS
15 gr de farine,
25 gr de maïzena,
30 ml de concentré de tomates,
50 gr de gruyère râpé,
3 œufs,
1càc de bicarbonate alimentaire,
80 gr de beurre,
1 càc de paprika,
200 gr de fromage frais ail et fines herbes,
ciboulette

PREPARATION
SAM 8155 SAM 8156 SAM 8157

Préchauffez le four à 200°. Séparez les blancs des jaunes. Dans un récipient, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un autre récipient, battez les jaunes + 1 cas d'eau tiède au fouet électrique jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et blanchi.

SAM 8159 SAM 8160 SAM 8162

Ajoutez la farine, la maïzena, le bicarbonate, le paprika, le concentré de tomates. Mélangez puis incorporez le beurre fondu et le gruyère râpé. Mélangez soigneusement jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

SAM 8163 SAM 8164 SAM 8165

Pour finir incorporez les blancs en neige. Etalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'une spatule étalez uniformement la pâte et enfournez pour 8 minutes.

SAM 8166
SAM 8172

A la sortie du four recouvrez la pâte d'une feuille de papier sulfurisé et passez délicatement le rouleau à patisserie par-dessus afin de l'applatir légèrement.

SAM 8173
Roulez-là ensuite sur elle-même afin de lui donner la forme d'un rouleau.

SAM 8174 SAM 8175

Déroulez puis étalez le fromage frais sur toute la surface, saupoudrez de ciboulette hachée fraiche, puis délicatement reformez à nouveau un rouleau mais cette fois-ci en décollant délicatement le papier sulfurisé.

SAM 8176

Disposez le roulé au frais jusqu'à total refroidissement.

SAM 8177

Au moment de servir, coupez les extrémités afin d'obtenir un roulé harmonieux,.

roulé tomate

Coupez-le en fines tranches.

So

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LA UNE EST A VOUS

PAIN A LA ROSETTE & PISTACHE

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L

Laure

28/12/2010 14:24

<br /> Super entrée ! Ça ma l'air délicieux...Une recette de plus à essayer !<br /> <br /> <br />

J

Jeannelou

12/08/2010 09:48

<br /> ça c'est une superbe idée<br /> merci<br /> Belle journée<br /> Jeannelou<br /> <br /> <br />

V

val

26/07/2010 18:58

<br /> coucou!!!<br /> je me suis inspiree de ta recette...<br /> je l'ai mis sur mon blog!!<br /> salut!!!<br /> <br /> <br />

C

CHanocat

28/06/2010 17:17

<br /> Coucou So-so je suis séduite face à tes extravagances pour les accompagnements apéro. Je pique toutes tes recettes : belles, originales, gustatives, qualitatives.. je t'inviterai à ma Garden-Party<br /> puisque notre Garden nationale est abolie dorénavant... A bientôt donc. Chantal du nord<br /> <br /> <br />

S

SoSo

28/06/2010 17:57

<br /> <br /> heureuse que ce partage d'idées de recette te plaise<br /> <br /> <br /> bisou soso<br /> <br /> <br /> <br />

L

lolo

30/04/2010 23:21

<br /> genial cette recette<br /> <br /> <br />

C

chefvalou

01/04/2010 21:26

<br /> pour notre pot de départ ca pourrait etre sympa<br /> <br /> <br />

C

chef cuistot

09/03/2010 14:44

<br /> Hyper présentable, super jolie, je salive devant mon écran. "Ma version" n'est pas autant...autant parfaite.<br /> <br /> <br />

H

helene06

23/02/2010 18:31

<br /> c'est superbe j'adore!<br /> <br /> <br />

H

Herisson08

22/02/2010 11:18

<br /> Celui je vais le tenter des le prochain apéro :)<br /> <br /> <br />

F

Fanny

17/02/2010 08:55

<br /> Superbe avec ces jolies couleurs... je retiens la recette mais crois-tu que je pourrais ne mettre QUE de la maïzena... ça deviendrais sans gluten... merci d´avance. Bonne journée<br /> <br /> <br />

R

Rosedesneiges

15/02/2010 17:22

<br /> Cette recette m'interresse je copie et je colle,pour un apéro dinatoire c'ets pas mal<br /> bonne journée<br /> bisous<br /> rosedesneiges<br /> <br /> <br />

E

Eliane

15/02/2010 16:58

<br /> un délice ! bravo € belle semaine bisous<br /> <br /> <br />

L

Lihan

14/02/2010 14:25

<br /> Superbe roulé qui me plait bien ^o^<br /> <br /> <br />

S

Scarlet rose

14/02/2010 12:39

<br /> Une recette très appétissante que je te piquerai pour mon prochain apéritif!!! Bonne journée bizzz € ;-)<br /> <br /> <br />

P

palaisdeslys

14/02/2010 10:24

<br /> Ces roulés sont superbes, ils doivent faire vraiment sensation pour l'heure de l'apéro!!!<br /> <br /> <br />

F

fimère

14/02/2010 02:42

<br /> c'est il est excellent, j'ai beaucoup aimé<br /> à bientôt<br /> <br /> <br />

C

Cel

13/02/2010 23:15

<br /> Très réussi, bravo!! De belles couleurs..et de belles saveurs!! J'ai déjà fait un roulé de ce type avec des épinards...il faut que j'essaie avec les tomates, ça doit être un régal!!Je note tout de<br /> suite ta recette!!<br /> <br /> <br />

F

fatima

13/02/2010 21:06

<br /> très joli roulé!<br /> <br /> <br />

N

Naouel

13/02/2010 18:52

<br /> j'adore très jolis tes roulés, bonne soiré€<br /> <br /> <br />

N

Noémie

13/02/2010 16:58

<br /> Petit coucou, en cette journée sans sol€il !<br /> <br /> <br />

C

Céline

13/02/2010 16:51

<br /> over-blog déconne pour t'envoyer 5news<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />

I

ii-st3ve57-x

13/02/2010 13:31

<br /> J'ai le regret de t'annoncer que pour les c$$c...<br /> <br /> C'est pas finiiii ^^<br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> <br />

P

Philou - Un Cuisinier chez Vous

13/02/2010 12:06

<br /> Très jolie recette ! Bravo<br /> <br /> <br />

M

Mélanie

13/02/2010 11:32

<br /> j'aime beaucoup ta recette! rien à voir avec les feuilletés roulés que l'on a l'habitude de confectionner! je note!!<br /> bon week end!<br /> <br /> <br />

K

kayababouch

13/02/2010 10:59

<br /> C'est très joli !!!! très appétissant !!! bisous<br /> <br /> <br />

G

guidmann

13/02/2010 10:01

<br /> qu'est ce que elle est forte cette soso!!<br /> <br /> <br />

T

Therbia

13/02/2010 09:53

<br /> Il est très réussi, bravo $$<br /> <br /> <br />

V

val

13/02/2010 08:26

<br /> ah ui je l'avais deja reperre celle là!!!!<br /> mais pas eu le temps encore...<br /> <br /> <br />