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Sauces - Préparation de base -Trucs & Astuces

SAUCE ROQUEFORT

30 Août 2010

Rédigé par SoSo et publié depuis Overblog

Très simple à réaliser la sauce roquefort permet de sublimer volaille ou pièce de boeuf avec grande facilité.

INGREDIENTS

150 gr de roquefort,

30 cl de crème fraiche épaisse,

20 ml de lait

1 càs de fond de veau,

1 càs de beurre,

poivre

PREPARATION

Faites chauffer dans une casserole à fond épais la crème fraiche et le lait. A frémissement incorporez le roquefort coupé en morceaux. Laissez fondre le fromage à feu doux . Ajoutez le fond de veau, rectifiez l'assaisonnement en poivre. Inutile s'assaisonner en sel le fromage l'est suffisamment. Laissez frémir quelques minutes la sauce à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu'à épaississement désiré. Hors du feu ajoutez le beurre , mélangez . La sauce est prête ! Servez ...

So

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C

chricou

23/05/2011 17:34

<br /> Ma sauce du moment !!! j'en mangerai à la louche !!! c'est pas ma faute c'est bébé qui m'y oblige ! avant je n'aimais pas !!!<br /> <br /> <br />

E

Eliane

20/05/2011 10:16

<br /> ah vraiment ma soso, on se donne le mot, elle est sur mon blog cette sauce , article du jour !<br /> bisous et belle journée<br /> <br /> <br />

S

SoSo

20/05/2011 10:20

<br /> <br /> ouiiiii je viens de voir lol c excellent !<br /> <br /> <br /> <br />

C

cuisinenounou.over-blog.com

02/09/2010 00:01

<br /> yammmmmmmmmmi !jadore cette sauce<br /> bonne nuit<br /> <br /> <br />

M

Mélanie

30/08/2010 22:24

<br /> Bonsoir Soso,<br /> j'adore!<br /> bonne soirée,Mélanie<br /> <br /> <br />

G

Gourmandisesetci

30/08/2010 20:15

<br /> Exactement le type de sauce que j'aime beaucoup !<br /> <br /> <br />

L

Lexibule

30/08/2010 18:47

<br /> Quelle jolie texture:)) xxx<br /> <br /> <br />

♥

♥♥♥ Houria ♥♥♥

30/08/2010 13:33

<br /> Merci pour cette délicieuse recette ♥♥♥ !!!<br /> <br /> http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/<br /> <br /> <br />

C

Chrystel

30/08/2010 13:31

<br /> Tu es à l'honneur chez moi aujourd'hui. Merci Sophie.<br /> Chrys<br /> <br /> <br />

M

mlafeeclochette

30/08/2010 12:39

<br /> humm j'adore cette sauce, sur des pâtes aussi !!<br /> <br /> <br />

E

Eliane

30/08/2010 10:49

<br /> simple et si gouteuse ! j'adore et je fais souvent !<br /> bisous soso *-*<br /> <br /> <br />

T

Therbia

30/08/2010 09:32

<br /> Une sauce excellente !<br /> <br /> <br />

C

Chilubru

30/08/2010 09:20

<br /> une sauce que j'adore ne plus ....<br /> <br /> <br />