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Patisseries

TARTE SOUFFLEE FRAMBOISE de Christophe Felder

2 Décembre 2017

Rédigé par SoSo et publié depuis Overblog

Un heureux mariage chocolat /framboise sur un lit de confiture et de pâte sablée vanille chocolat by Christophe Felder

Source MES 100 RECETTES au Chocolat

INGREDIENTS

1 pâte sablée chocolat vanille,

130 gr de chocolat noir,

135 gr de crème fraiche épaisse,

2 oeufs + 6 jaunes,

50 gr de sucre semoule,

150 gr de confiture de framboises,

400 gr de framboises.

PREPARATION

Préparez la garniture. Hachez finement le chocolat avec un couteau ou dans un robot. Mettez à bouillir la crème fraiche. Versez la crème fraiche chaude sur le chocolat en mélangeant constamment afin d'obtenir une émulsion homogène et lisse. Dans un saladier faites blanchir les oeufs entiers + les jaunes et le sucre semoule à l'aide d'un fouet électrique pendant 10 minutes. Incorporez ensuite le chocolat/ crème à la préparation mousseuse oeufs/sucre. Réservez.

Préchauffez le four à 180°. Foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec la pâte sablée. Enfournez le fond de pâte piqué à la fourchette pendant 20 minutes. A la sortie du four étalez la confiture de framboise en fine couche sur le fond de tarte précuit puis répartissez le mélange à base de chocolat, ajoutez harmonieusement les framboises puis enfournez à 210° pendant 10 minutes.

Surveillez la coloration. A la sortie du four laissez refroidir.

So

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D

Delph59

04/12/2017 09:20

Merci pour cette trés belle idée recette :-)

C

Clémence

26/06/2012 20:12

superbe ! Les photos sont super appétissantes !

M

Michelle

26/06/2012 18:59

une belle tarte bien gourmande! j'aime beaucoup. bonne fin de soirée

P

Pauline

26/06/2012 10:56

Miam, j'adore ^^

M

Michael

29/12/2010 11:53

<br /> j'adore les recettes de Christophe Felder... merci beaucoup pour votre partage ;)<br /> <br /> <br />

C

cecile

18/05/2010 18:08

<br /> ça a l'air à tomber par terre !!<br /> bises<br /> <br /> <br />

M

Magalie

13/05/2010 14:42

<br /> ça doit être une vraie tuerie ce dessert.<br /> <br /> <br />

L

la popotte a lolo.over-blog.com

13/05/2010 09:22

<br /> très onctueux ce gâteau, je viens d'aller voter pour toi pour le concours sensation Bretagne (je vois qu'il n'y a pas que moi qui aime ton blog)<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />

S

SoSo

13/05/2010 09:26

<br /> <br /> c'est très gentil...<br /> <br /> <br /> <br />

C

Clémence

13/05/2010 07:08

<br /> elle est superbe vette tarte, elle doit être très bonne !<br /> <br /> <br />

E

evelyne

12/05/2010 23:11

<br /> j'aimerai essayer cette recette mais comment fait-on la pâte sablée au chocolat vanille<br /> merci<br /> <br /> <br />

S

SoSo

13/05/2010 07:13

<br /> <br /> PATE SABLEE CHOCOLAT VANILLE AMANDES de Christophe Felder voici le<br /> lien<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mary

12/05/2010 22:06

<br /> Quelle magnifique gourmandise. Bravo ma belle<br /> Gros bissous et bon week-end €€€<br /> <br /> <br />

C

Chilubru

12/05/2010 21:35

<br /> wahou ! a tomber !<br /> <br /> <br />

E

Eliane

12/05/2010 20:51

<br /> Bonsoir belle tarte avec deux ingrédients que j'aime<br /> <br /> petit passage habituel !<br /> belle soirée et a bientot<br /> <br /> <br />

V

Valérie

12/05/2010 20:34

<br /> Une tarte gourmande bien copieuse<br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br />

K

Kayababouch

12/05/2010 20:31

<br /> Mmmm, très beau et très appétissant !!!! Bisous<br /> <br /> <br />

B

bigmumy - Ma cabane aux Délices

12/05/2010 19:46

<br /> elle est très belle et bien gourmande<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />

S

soficook

12/05/2010 19:07

<br /> Elle est superbe cette tarte , on a envie de croquer dedans !!!<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />

V

Voyelle

12/05/2010 18:50

<br /> je n'y pense jamais à associer framboise et chocolat !!!!!!<br /> <br /> <br />

D

Delphine

12/05/2010 16:20

<br /> Mon chéri n'aime pas le mélange chocolat/framboise et moi j'adore!! je vais quand-même tester na!!<br /> <br /> <br />

B

bythia

12/05/2010 16:10

<br /> Tu es une vrai championne de la pâtisserie et ta tarte est tout simplement magnifique, il suffit de lire les ingrédients et de voir les images pour planer et penser déjà aux parfums , aux saveurs,<br /> encore Bravo et continue...<br /> <br /> <br />

R

RiriColibri

12/05/2010 15:23

<br /> Quelle merveille! Des Framboises, viiiiiittee!<br /> <br /> <br />

F

Fanny

12/05/2010 14:32

<br /> Malheureusement trop gourmand pour mon régime snifff... mais je la garde sous le coude quand même hihihi Bisous<br /> <br /> <br />

L

la popotte a lolo.over-blog.com

12/05/2010 14:10

<br /> il n'y pas à dire, il est trop fort ce Fedler et ta tarte est une vrai réussite<br /> <br /> <br />

L

Lulu

12/05/2010 14:03

<br /> Mmm, que ça doit être bon ça !<br /> <br /> <br />

L

Lea.M

12/05/2010 13:30

<br /> Je n'ai qu'une chose à dire whaooouh<br /> <br /> <br />