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VINAIGRETTE SIMPLE - 4 VARIANTES

Quelques bases simples pour une vinaigrette réussie 

VINAIGRETTE DE BASE

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1 belle échalote,

2 càs de vinaigre de fruit ou de vin,

3 càs d'huile de tournesol,

1 càs de persil ou ciboulette ciselé,

1 gousse d'ail écrasée,

1/2 càc de moutarde,

 sel, poivre du moulin.

Pelez l'échalote et hachez-la menu. Pelez et écrasez la gousse d'ail. Mélangez l'ensemble à l'huile, le vinaigre, les herbes fraiches et la moutarde. Salez , poivrez. Accommode toutes les salades vertes.

On peut aussi...

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Remplacez le vinaigre de fruit ou de vin par un vinaigre balsamique, l'huile de tournesol par de l'huile d'olive,

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Ajoutez un filet de jus de citron, et utiliser du xeres. Enrichir la vinaigrette avec 1 càs d'aneth

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Utilisez du vinaigre de vin blanc, de l'huile légèrement pimentée et de la coriandre fraiche...

 

 So

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