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viandes diverses

BROCHETTES AUX EPICES CHEMENE MAISON

3 Juillet 2011

Rédigé par SoSo et publié depuis Overblog

Le chémène est un mélange d'épices Arméniens que vous pouvez très facilement confectionner maison. il s'associe merveillement aussi bien avec du porc, du boeuf ou du poulet. Ce qui permet de varier et confectionner des brochettes maison merveilleusement parfumées et bien plus savoureuses que celles vendues dans le commerce qui sont petites , séches après cuisson et très pauvres en saveurs .

photos©Soso

PREPARATION EPICES MAISON
Mélangez à quantités égales les épices suivants déshydratés et moulus très finement.

1 càs ail pilé,

1 càs cumin,

1 càs de fenugrec,

1 càs paprika,

1/2 càc de sel,

1/2 càc de poivre de la jamaïque .

Vous obtiendrez des épices Chémène qui se conservent très bien pendant plusieurs mois dans une boite hermétique.

photos©Soso

Confectionnez les brochettes de votre choix, saupoudrez l'ensemble avec le mélange d'épices et laissez reposer 2h au réfrigérateur.

photos©Soso

Faites griller au barbecue ou selon le mode de cuisson choisi.

J'ai accompagné les brochettes de viande avec des pommes de Terre Chemise cuites au barbecue etd'une petites sauce au curry safranée.

SAUCE SAFRANEE AU CURRY ET AUX HERBES FRAICHES (recette à venir)

photos©Soso

So

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L

lacuisinedefrancis

04/07/2011 15:23

<br /> je m'en léche les babines merci<br /> <br /> <br />

C

Camille

04/07/2011 07:54

<br /> Merci pur toutes ces bonnes recettes. Mais je n'ai jamais entendu parler du Fénugrec...??? Où les trouver ? Bonne journée<br /> <br /> <br />

M

mimine cuisine

03/07/2011 18:01

<br /> miammmmmmmmmmm!<br /> <br /> <br />

L

les-voyages-de-gridelle

03/07/2011 16:55

<br /> quelles saveurs!!!!<br /> <br /> <br />

M

melayers evelyne

03/07/2011 14:44

<br /> un bon choix de recette bravo par ce beau soleil un delice bizzz<br /> <br /> <br />

2

29999

03/07/2011 08:54

<br /> C'est plus qu'un délice ! Bisous !<br /> <br /> <br />

M

Maitena

03/07/2011 08:20

<br /> Humm je craquerai bien pour une de tes brochettes! Bisous!<br /> <br /> <br />

D

Dodie

03/07/2011 07:52

<br /> cela me donne envie de faire un barboc pour ce midi... mais je n'ai pas tous les ingrédients, tant pis je le programme pour un autre jour ;)<br /> <br /> <br />

P

Pauline

03/07/2011 07:16

<br /> Superbe!!! ^^<br /> <br /> <br />

P

poucinette

03/07/2011 07:13

<br /> BEAU repas de famille ou entre amis(es)<br /> <br /> <br />