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Glace - Sorbet

SORBET DE FROMAGE BLANC de Christophe Felder

17 Mai 2022

Rédigé par SoSo et publié depuis Overblog

Léger, doux, subtilement parfumé

Inspirée du livre Glaces et desserts Glacés de Pierre paillon et Christophe Felder

INGREDIENTS

20 cl de lait entier,

100 gr de sucre semoule,

300 gr de fromage blanc à 40%

le jus d'un citron

PREPARATION

JOUR 1
Disposez la cuve de votre sorbetière au congélateur (ou ~15h avant). Faites chauffer le lait dans une casserole. A frémissement retirez du feu et ajoutez le sucre. Mélangez jusqu'à dissolution complète. A part dans un récipient, fouettez vivement le fromage blanc, incorporez le lait sucré puis le jus de citron. Réservez au réfrigérateur la préparation obtenue jusqu'à complet refroidissement.

JOUR 2
Sortez la cuve de votre sorbetière du congélateur et mettez en route la turbine. Versez dans la cuve la préparation de la veille en la mélangeant préalablement et mettez la sorbetière à turbiner pendant 30 à 4O minutes. Vérifiez la consistance de votre glace régulièrement à partir de 20mn.

La glace est prête, vous pouvez la consommer de suite ou la disposer au congélateur pour une utilisation ultérieure. Nettoyez la sorbetière et n'oubliez pas de remettre la cuve au congélateur...Elle sera ainsi prête pour une future glace ou sorbet !

So

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POISSON EN CROUTE DE BRETZEL - SAUCE MIEL & MOUTARDE

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F

France legumes

28/07/2023 20:47

J'ai suivi la recette à la lettre, et le résultat était incroyable.

C

Chrystel

08/06/2017 17:02

Ce sorbet aussi me plait beaucoup. Bises

A

Angeline

31/03/2017 20:55

j'aime me promener ici. un bel univers.Venez visiter mon blog. merci

A

Angelilie

13/03/2017 18:32

beau blog. un vrai plaisir des papilles. une belle découverte et une gourmandise.

M

michelle

12/07/2016 19:31

un sorbet original pour accompagner nos soirées d'été. bonne fin de journée

M

Marie L

11/07/2016 15:26

Un délice. Une recette qui change des sorbets fruités ou chocolatés. Belle journée

P

patricia

11/07/2016 12:37

salut ma belle sa va ? ce sorbet et à tombé bisous

S

sophie

24/03/2012 10:41

Hum simplissime et divine c'est glace. merci pour cette découverte. bon week end

D

Dark

20/03/2012 13:37

ca semble succulent!

R

romi

19/03/2012 17:44

Merci pour cette recette bien simpathique !<br /> Je vais l'essayer très prochainement !!

N

Neaira

18/03/2012 11:14

je n'ai jamais gouté le sorbet fromage blanc mais je crois que je vais essayer . en plus c'est super simple !

M

Marilène

18/03/2012 09:41

Chouette recette que je vais essayer.<br /> Bon weekend.

D

domie

17/03/2012 16:37

génial ce sorbet ! les beaux jours approchent et la sorbetière va retrouver du service

J

Jeanne

16/03/2012 19:22

Je note pour les beaux jours, merci et bravo ! Bises

M

melayers evelyne

16/03/2012 16:53

une belle gourmandise bien réussi humm!!! bisous

L

lesdelicesdethithoad

16/03/2012 12:49

c'est vrai qu'avec ce soleil les glaces sont les bienvenues!

M

mimine cuisine

16/03/2012 11:21

Hummmmm!!!!!!!

C

Caro

16/03/2012 11:00

Un délice qui me plaît bien surtout avec ces belles journées qui nous donnent envie de fraîcheur !<br /> Bisous<br /> caro

L

la popotte a lolo

16/03/2012 10:48

hum, ce doit être délicieux !!

S

sabine

16/03/2012 06:24

çà donne envie de ressortir la sorbetière :) merci

M

marie

31/07/2010 08:56

<br /> c'est délicieux ce type de sorbet. je lui préfère le sorbet au yaourt car légèrement plus acide. avec des fruits ou un coulis c'est un dessert sans complexe<br /> <br /> <br />

V

Voyellesuper compil de vacances ça !!! c'est quand que vous repartez en vacances ?! oooohhhhh je rigole !!! nan ! c'est du très très bon tout ça..;en plus y a des beaux mecs !!!!

30/07/2010 11:08

<br /> j'aime bien l'idée, je dois ce week-end tenté une glace qux fruits rouges avec la sorbetière de môman ! ça sera une première !<br /> <br /> <br />

M

Magalie

29/07/2010 22:30

<br /> mmmh, il doit être bien onctueux.<br /> <br /> <br />

S

sophie

27/07/2010 22:34

<br /> une glace tres originale et qui donne envie!<br /> <br /> <br />

E

Elodid Eol

27/07/2010 13:10

<br /> J'ai eu l'occasion de goûter à une glace au yaourt durant mes vacances et j'ai adoré, tu as de la chance de pouvoir en faire, ça donne super envie!<br /> <br /> <br />

L

Lulu's pretty kitchen

27/07/2010 09:07

<br /> Géniale cette recettte, merci ! Bisous<br /> <br /> <br />

A

annabelle

27/07/2010 08:49

<br /> j'aime beaucoup la glace au fromage blanc; j'en ai fait une avec un coulis de framboises pour faire des marbrures à l'intérieur<br /> <br /> <br />

L

lolo

27/07/2010 06:15

<br /> au fromage blanc je n'y aurai jamais pensé! très très sympa! bisous<br /> <br /> <br />

F

FANIE

26/07/2010 22:23

<br /> Hummm moi qui suis en plein dans la confection de glaces ça tombe bien!!!<br /> Biz<br /> Fanie<br /> <br /> <br />

C

Céline

26/07/2010 21:00

<br /> une belle recette<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />

C

Coralie

26/07/2010 18:04

<br /> Là, je crois que je vais craquer :-p<br /> <br /> <br />

K

kayababouch

26/07/2010 17:45

<br /> Mmmm, délicieux !!!! BIsous<br /> <br /> <br />

C

Chilubru

26/07/2010 14:34

<br /> ce doit être onctueux ....<br /> <br /> <br />

T

Therbia

26/07/2010 13:49

<br /> Miam, tu crois que ça marche avec du fromage blanc 0% ?<br /> <br /> <br />

S

SoSo

26/07/2010 15:36

<br /> <br /> oui therbia ca marche , je l'ai déjà testé , le sorbet et juste un peu plus cassant...mais tout aussi bon<br /> <br /> <br /> <br />

E

Eliane

26/07/2010 13:39

<br /> TROP BEAU soso, bravo<br /> ta photo donne tres envie<br /> <br /> -- le batard connais tu ?<br /> <br /> <br />

O

Oumshahïn

26/07/2010 13:36

<br /> Ce sorbet a l'air trés bon et simple à réaliser, je garde la recette...<br /> Bonne aprés midi<br /> <br /> <br />