QUENELLES AU CHOCOLAT ET A L'ORANGE A L'ITALIENNE

25/01/2012 15:15

Confectionnées à base de Chocolat de couverture noir en pistoles Origine Venezuela , d'orange et de ricotta ces petites quenelles au chocolat sont riches en goût et très gourmandes. Elles seront très appréciées par les amateurs de chocolat après un repas léger accompagnées d'une crème anglaise, d'un coulis ou tout simplement de quelques fruits rouges comme la framboise ou la fraise et d'un soupçon de chantilly.

inspirée de la Cuisine Toscane

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INGREDIENTS

6 PERSONNES

1 orange non traitée,

2 clous de girofle,

1 bâton de cannelle,

100 gr de sucre,

100 gr de Chocolat de couverture noir en pistoles Origine Venezuela

250gr de ricotta,

15 gr de beurre,

sel

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PREPARATION

Lavez l'orange à l'eau chaude, frottez et séchez. Zestez finement l'orange puis pressez le jus. Dans une casserole portez à ébullition dans 100 ml d'eau le jus d'orange additionné du zeste, des clous de girofle, du bâton de cannelle et du sucre. Laissez frémir le mélange jusqu'à obtention d'un sirop. Passez le sirop au chinois et laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain marie selon votre préférence. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène. A part mélangez le sirop et la ricotta, ajoutez une pincée de sel puis incorporez le chocolat fondu. Placez ensuite la crème au frais minimum 2h. Sortez la crème 30 minutes avant de servir. A l'aide d'une cuillère confectionnez des petites quenelles au chocolat. ils vous restera à les servir accompagnées de la garniture de votre choix.

EN PARTENARIAT

Chocolat de couverture noir en pistoles Origine Venezuela

72% de cacao

Il se caractérise par un goût de cacao hors du commun au caractère tannique et fruité.

Simples d'utilisation, les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2g qui simplifient le dosage de vos recettes chocolatées et facilitent la fonte. Son emballage carton à bec verseur vous assurera une bonne conservation après usage.

est une vraie mine d'or pour les amoureux de la cuisine ! Spécialiste dans la vente d'ustensiles de cuisine en passant par la cuisson, le petit electroménager, la conservation, l'Art de la table et même une section épicerie

difficile de ne pas y trouver son bonheur !