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Cake - Cookies - muffins - biscuits

VERITABLES MADELEINES PUR BEURRE By Chef Patrick Asfaux

27 Juin 2011

Rédigé par SoSo et publié depuis Overblog

INGREDIENTS

POUR 20 MADELEINES - J'en ai fait 30

3 oeufs,

200 gr de sucre,

1 sachet de sucre vanillé,

125 gr de beurre,

1 sachet de levure chimique,

5 cl de lait

250 gr de farine ( j'ai utilisé de la farine patisserie à levure incorporée)

PREPARATION

Dans un saladier mélangez le lait, le sucre, les oeufs, la farine, la levure et le sucre vanillé. Lorsque votre pâte est bien homogène ajoutez le beurre fondu puis mélangez l'appareil pendant une bonne minute. Couvrez d'un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante . Préchauffez votre four à 220°c. Beurrez vos moules à madeleines (ou utilisez des moules souples) et remplissez à moitié, enfournez pendant 6 minutes à 220°(Th7-8) puis 4 minutes à 200°c.(Th6-7)

A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.

So

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M

mag

07/07/2017 19:53

très bonne recette !!!! merci

A

Aurelie

25/05/2016 06:16

Pour moi 1/2 sachet de levure suffit. Sinon très bien.

S

Sven

16/02/2013 12:29

Impeccable! Moelleux à l intérieur et légèrement croustillant à l extérieur, par contre au niveau des quantités j ai utilisé un moule avec des petites madeleines, et j ai pu en faire +- 80.

C

chef cuistot

07/08/2011 23:26

<br /> A la différence des autres recettes il faut laisser reposer la pâte à température ambiante, j'essaierai volontiers vu ton superbe résultat.<br /> <br /> <br />

N

nadine

29/06/2011 23:14

<br /> Je les ai faites aujourd'hui, elles sont excellentes ;)<br /> <br /> <br />

M

Michèle

28/06/2011 13:25

<br /> Elles sont superbes!<br /> <br /> <br />

C

cecile en balade

27/06/2011 21:55

<br /> elles sont superbes !<br /> bises<br /> <br /> <br />

B

bienvenue dans ma cuisine

27/06/2011 21:47

<br /> hummmm je t'en pique une merci<br /> bonne soirée!!!!<br /> <br /> <br />

C

cojocano

27/06/2011 21:30

<br /> elles sont joliment bosselées<br /> <br /> <br />

L

lacuisinedefrancis

27/06/2011 18:48

<br /> superbe petites madeleines bravo<br /> <br /> <br />

J

Jeanne

27/06/2011 16:58

<br /> Absolument parfaites comme toutes tes gourmandises, bravo, j'aime les bonnes madeleines ! Bises et excellente semaine<br /> <br /> <br />

J

Julie

27/06/2011 15:42

<br /> Elles sont superbes et quelle jolie bosse :)<br /> Bonne journée !<br /> <br /> <br />

M

melayers evelyne

27/06/2011 15:37

<br /> super gateau hummm!!! bien delicieux miam!!! bizzzz<br /> <br /> <br />

M

Méli

27/06/2011 15:33

<br /> Elles sont belles! Bien gonflées, toutes dorées, je suis sous le charme!<br /> <br /> <br />

W

Wattoote

27/06/2011 15:04

<br /> ma fille en raffole j'en fait souvent<br /> <br /> <br />

A

AurélieW

27/06/2011 13:44

<br /> Quelle belle bosse sur ces madeleines, en tout cas, rien d emeilleur qu'une bonne madeleine au beurre, miam<br /> <br /> <br />

M

mimine cuisine

27/06/2011 12:23

<br /> Très réussis!!<br /> <br /> <br />

M

Marcîa

27/06/2011 11:17

<br /> Je ne me suis jamais encore lancée dans l'aventure madeleine, mais pour commencer par le commencement, il faudrait que j'achete des moules ^_^<br /> <br /> <br />

M

Marine

27/06/2011 11:06

<br /> Elles sont superbes :)<br /> <br /> <br />

C

CarO'

27/06/2011 10:37

<br /> Les madeleines on en mange sans faim (sans fin aussi !)...<br /> Et en plus y a la bosse !<br /> Bisous<br /> <br /> CarO'<br /> <br /> <br />

L

LadyMilonguera

27/06/2011 10:12

<br /> Elles sont bien bossues tes madeleines... tu les as bien réussies !<br /> <br /> <br />

M

Maitena

27/06/2011 08:49

<br /> Miam! Moelleuse à souhait, rien à dire!<br /> <br /> <br />

U

une recette facile a faire et vite nadine

27/06/2011 08:45

<br /> je cherchais justement une recette de madeleines et c'est chose faite!!!!merci et très bon lundi...<br /> <br /> <br />

S

Sabrina

27/06/2011 08:37

<br /> très réussies ces madeleines hummm<br /> <br /> <br />

S

salomé

27/06/2011 07:59

<br /> Miam, elles ont l'air bien bonnes Biz<br /> <br /> <br />

P

poucinette

27/06/2011 07:20

<br /> vive Marcel PROUST elles sont sublime soso<br /> <br /> <br />