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Patisseries

GATEAU DE LA BELLE-VUE de CHRISTOPHE FELDER revisité Chocolat & Bananes

1 Décembre 2021

Rédigé par SoSo et publié depuis Overblog

Le Restaurant de la Belle-Vue est une adresse incontournable à Saulxures en Alsace, son gâteau au chocolat sans beurre l'est tout autant. Voici la recette inspirée du livre de Christophe Felder

MES 100 RECETTES AU CHOCOLAT.

Gâteau que j'ai revisité en une version Chocolat bananes

INGREDIENTS

4 oeufs,
125 gr de chocolat à 60% minimum
2 càs de lait
10 cl de crème légère liquide,
1 càs de farine T45,
50 gr de poudre d'amandes,
125 gr de sucre n poudre

+ 4 bananes

+ 1 càs de cassonnade brune
101

PREPARATION
Séparez les blancs des jaunes. Faites fondre à feu doux au bain marie ou au micro-ondes le chocolat, la crème et le lait. Hors du feu ajoutez les jaunes d'œufs, puis la farine et la poudre d'amandes. Montez les blancs en neiges fermes en y incorporant progressivement le sucre. Mélangez ensuite la préparation chocolat aux blancs en neige. Préchauffez le four à 180°. Pelez et coupez les bananes en rondelles et faites les caramélisée quelques minutes dans une poêle avec la cassonnade . Versez la préparation chocolat dans le moule, disposez harmonieusement les bananes caramélisées et enfournez pour 30 minutes (cuisson à surveiller selon le four). Vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau, celle-ci doit ressortir sèche. Attention cependant à ne pas trop le cuire. Attendre 5 à 10 minutes avant de démouler le moelleux. Saupoudrez de sucre glace.

So

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P

Poucinette

22/06/2012 19:00

ce gâteau est le bienvenue ..... :) miamm merci SOSO

P

Pomme

21/06/2012 12:17

je l'ai déjà testé celui-là, et il est top !

L

lesdelicesdethithoad

21/06/2012 10:40

quel beau gâteau!

C

cuisinemaisongourmandesylv

21/06/2012 08:40

Ah ce Christophe !!! Bravo à toi, ce gâteau est à tomber. Bonne journée.

Y

Yolande

20/06/2012 21:52

hummmmmmmm j'ai bien envie d'y goûter...

C

Coralie

20/06/2012 13:21

Il est beau ton gateau ! Et le mariage banane chocolat, c'est top !

M

Marine

20/06/2012 12:51

Hummmmmmmmmmm:)

I

Irma

04/10/2011 21:00

<br /> Merci pour cette recette. Ce gâteau est vraiment delicieux ;)<br /> <br /> <br />

J

Jeanne

21/09/2011 19:28

<br /> Et encore une recette que je note ! J'espère avoir le temps de réaliser toutes ces belles idées ! Merci à toi, bises.<br /> <br /> <br />

M

melayers evelyne

20/09/2011 22:42

<br /> un gateau superbe hummm!!!! bisoussss<br /> <br /> <br />

M

maitena

20/09/2011 20:03

<br /> génial!!! J'adore! Bisous<br /> <br /> <br />

M

mimine cuisine

20/09/2011 19:08

<br /> Miammmm je note!!!!<br /> <br /> <br />

V

Véronique

20/09/2011 18:30

<br /> Merci pour cette pure gourmandise !<br /> <br /> <br />

S

salima

20/09/2011 17:45

<br /> j'adore le mariage chocolat/banane !<br /> <br /> <br />

V

Voyelle

20/09/2011 13:57

<br /> le nom déjà est charmant alors j'imagine le goût !!!! j'ai testé ton excellente recette de gâteau aux pommes à la crème à l'ancienne...un véritable succès. je n'ai pas pû prendre de photos mais je<br /> vais le refaire, vu le succès qu'il a remporté...je mettrai un billet sur mon blog...promis !!! belle semaine soso ! des bises !<br /> <br /> <br />

B

bienvenue dans ma cuisine

20/09/2011 09:25

<br /> hummmm que c'est bon!!!!!!!!!!!!!<br /> merci<br /> <br /> <br />

L

lesdelicesdethithoad

20/09/2011 09:06

<br /> très jolie réalisation!<br /> <br /> <br />

M

Magalie

20/09/2011 08:24

<br /> j'adore ce gâteau et il doit être délicieux avec les bananes en plus. Je note.<br /> <br /> <br />

P

Pauline

20/09/2011 07:17

<br /> Oh oui mais il tue ton gâteau!!! Chocolat-banane, terrible ^^<br /> <br /> <br />

P

poucinette

20/09/2011 07:02

<br /> je la dévore des yeux !!!!!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br />

M

Magalie

28/05/2010 21:55

<br /> J'ai fait le gâteau Bellevue aujourd'hui, c'est un vrai délice. La prochaine fois, je mettrais des bananes comme toi car j'adore cette association de parfum.<br /> <br /> <br />

F

Frédée

17/05/2010 15:54

<br /> Il a l'air terriblement fondant et gourmand alors qu'il est bien plus leger que la plupart des gateaux au choco! J'adooooore!<br /> <br /> <br />

L

lucie béluga

17/05/2010 09:18

<br /> Chocolat banane mon alliance de saveur préférée!<br /> <br /> <br />

L

lolo

17/05/2010 06:08

<br /> hummm avec des bananes dedans ton gâteau a tout pour me plaire! bisous!<br /> <br /> <br />

F

FANIE

16/05/2010 22:34

<br /> Il me plait bien ce gateau<br /> biz<br /> <br /> <br />

R

RiriColibri

16/05/2010 22:30

<br /> deja nature il me tentait, mais là avec des bananes... bisous Soso<br /> <br /> <br />

A

ANNEBETTY

16/05/2010 21:11

<br /> Il a l'air trop bon et trop fondant et avec ces petits morceaux de bananes c'est encore plus appétissant!<br /> bonne soirée<br /> annebetty<br /> <br /> <br />

M

Mélanie

16/05/2010 21:04

<br /> Bonsoir Soso,<br /> holala!!! quelle merveille!<br /> bonne soirée,<br /> Mélanie<br /> <br /> <br />

L

Lulu

16/05/2010 20:49

<br /> Miam, il a l'air trop bon ce gâteau !<br /> <br /> <br />

F

fatima

16/05/2010 20:00

<br /> ta version bananes me plait beaucoup<br /> <br /> <br />

C

cecile

16/05/2010 19:42

<br /> un gâteau au chocolat sans beurre ... je prends !<br /> bises<br /> <br /> <br />

K

Kayababouch

16/05/2010 19:27

<br /> Mmmm, merveilleusement gourmand !!!! Bisous<br /> <br /> <br />

G

gibou

16/05/2010 19:13

<br /> il est très beau ce gateau<br /> <br /> <br />

D

Delphine

16/05/2010 18:49

<br /> Il a l'air exquis!!!<br /> <br /> <br />

R

red

16/05/2010 18:47

<br /> un délicieux gâteau et un vote tu as 472<br /> bonne soirée*<br /> <br /> <br />

E

Eliane

16/05/2010 18:39

<br /> il devait être bien bon ce gâteau !<br /> bonne fin de dimanche */*<br /> <br /> <br />

V

val

16/05/2010 18:35

<br /> c'est un supplice c felder!!!!! lol<br /> <br /> <br />