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Mini-Cocottes

OEUFS COCOTTE à LA MOUSSE DE ROQUETTE & COEUR DE SAUMON

23 Août 2010

Rédigé par SoSo et publié depuis Overblog

INGREDIENTS
( pour 6 mini-cocottes )
PREPARATION: 20 minutes
CUISSON: 8 minutes

6 oeufs
50 gr de beurre
20 cl de crème fraiche
200 gr de roquette
3 tranches de saumon fumé
sel
poivre

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°

Faites fondre le beurre et beurrez au pinceau les mini-cocottes.
Lavez la roquette et séchez-la.
Versez le reste de beurre fondu dans une poêle et
faite-y revenir légèrement la roquette en mélangeant délicatement.
Salez, poivrez et ajoutez la crème fraiche.
Laissez cuire 1 minute à peine sur feu doux.
Mixez cette préparation très finement et laissez refroidir.

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes
Attention de ne pas casser le jaune.
Réservez

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
et un peu de poivre.
Incorporez délicatement aux blancs d'oeufs la moitié de la crème
de roquette et reservez la 2ème moitié.

Répartissez la préparation dans les mini-cocottes
(ne pas remplir + de la moitié)
Ajoutez un jaune d'oeuf par dessus. et recouvrez avec le reste
de crème à la roquette.

Découpez chaque tranche de saumon en deux.
Roulez de façon à obtenir une fleur
délicatement déposez la au centre de la verrine.
(par le poids le saumon s'enfonce de moitié)

Enfournez à four chaud avec une cuisson au bain marie
pendant 8 minutes selon votre four

Servir bien chaud

So

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Commenter cet article

L

lagrandepages

28/08/2010 09:38

<br /> miam, une vraie recette comme je les aime !<br /> <br /> <br />

V

Valérie de familyblog

24/08/2010 19:32

<br /> bonne idée !<br /> <br /> <br />

F

Fanie

24/08/2010 14:01

<br /> En voyant ta recette, je me dis il faut que j'investisse dans des minis cocottes<br /> Bon après-midi<br /> Biz<br /> Fanie<br /> <br /> <br />

R

red

24/08/2010 10:29

<br /> bonjour soso,<br /> j'aime beaucoup tes oeufs en cocotte ...................<br /> une délicieuse recette<br /> bonne journée*<br /> <br /> <br />

C

Céline

23/08/2010 23:07

<br /> les ooeufs cocotte me tente bien, ça doit etre trop bon<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />

L

loustika

23/08/2010 19:11

<br /> trés joli petit plat !<br /> <br /> <br />

B

buddlehia

23/08/2010 18:28

<br /> j'adore cette recette, je la garde précieusement!<br /> bisous<br /> buddlehia<br /> http://lacuisinegourmande.bloguez.com<br /> bon lundi<br /> <br /> <br />

C

Clémence

23/08/2010 18:24

<br /> quelle belle idée la roquette et le saumon...<br /> <br /> <br />

H

Houria

23/08/2010 18:15

<br /> Mmmh miam miam miam! pour cette délicieuse cocotte, c'est une merveille, bravo!<br /> <br /> http://1001-delices-de-houria.over-blog.com<br /> <br /> <br />

L

Les Délices de Joy

23/08/2010 18:09

<br /> Ca a l'air très bon tout ça !<br /> <br /> <br />

L

la popotte a lolo.over-blog.com

23/08/2010 17:57

<br /> hum, superbe recette, j'adore tout ce qui se fait en mini-cocotte !!<br /> <br /> <br />

C

Cél

04/03/2010 22:06

<br /> J'ai testé ta recette et c'était un vrai régal!! Nous avons adoré!! J'ai ajouté des pignons de pin à la roquette...gourmandise quand tu nous tient...<br /> <br /> <br />

A

aurelie

22/02/2010 16:57

<br /> Oh, je vais essayer ta recette, ça me parait excellent ! Bises<br /> <br /> <br />

S

sylvie

04/02/2010 11:34

<br /> ça sent bon jusque chez moi ! Bravo et clic<br /> <br /> <br />

M

mlafeeclochette

24/10/2009 21:39

<br /> c'était délicieux, nous venons de nous régaler, je mettrai un article en ligne dans la semaine<br /> merci pour la recette<br /> <br /> <br />

C

cocotte cuisine

28/09/2009 22:37

<br /> effectivement c'est une recette excellente. C'est le genre de recette qui en impose dans la richesse des goûts et des couleurs. Quand aux minis cocottes je crois que c'est vraiment un plus pour<br /> augmenter le plaisir des yeux, je suis ravie de les avoir achetée.<br /> <br /> Merci<br /> <br /> <br />

C

cece

21/09/2009 09:26

viiiii j'aime les oeufs cocotte ... et voila une recette originale ;)<br /> gros bidoux<br /> cece

G

gaelle

21/09/2009 08:03

je n'ai jamais fais ni mangé d'oeufs cocotte. Cette recette, je l'a ,trouve très belle et raffinée bravo

M

mounic

19/09/2009 22:07

j'adore les oeufs cocotte! c'est un des premiers trucs que j'ai appris à faire!!!alors j'adopte cette recette! bisous et merci! mémé

J

jacre

19/09/2009 19:51

ton plat donne vraiment envie de le faire et il a l'air délicieux..bises

S

SoSo

19/09/2009 20:00

<br /> merci Jacre<br /> <br /> <br />

S

stephimat

19/09/2009 18:34

idéal pour un repas du soir!

V

Voyelle

19/09/2009 18:05

j'aime beaucoup l'idée en plus du très certainement délicieux ! chez moi toujours pas de mini cocotte, je vois tout en grand , lol !

K

krystele

19/09/2009 17:09

........................................♫ *♫<br /> <br /> .............................................♫ *♥~ ♣*♫<br /> <br /> ......................................♫* ♥ ~♣*♫ *♥~ ♣*♫<br /> <br /> .............................♫* ♥ ~ ♣*♫ Coucou,*♥~ ♣*♫<br /> <br /> ....................♫* ♥ ~♣*♫ Mon petit passage *♥~ ♣*♫ *♥~♣* ♫<br /> <br /> ................♫* ♥ ~♣*♫ pour te souhaiter une bonne journee. *♥~ ♣*♫<br /> <br /> ...........................♫* ♥ ~♣*♫ Bisous *♥~ ♣*♫ *♥~ ♣*♫ *♥~♣* ♫<br /> <br /> ...................................♫* ♥ ~ ♣*♫ A bientot*♥~ ♣*♫<br /> <br /> ......................................♫* ♥ ~♣*♫ Amitié*♥~ ♣ *♫<br /> <br /> ..............................................♫* ♥ ~♣*♫ *♥~ ♣* ton amie krystele<br /> <br /> ......................................................♫ *♥~ ♣*♫<br /> <br /> ............................................................♫ *♫

S

Stéphanie

19/09/2009 16:28

Miam, il y a tout ce que j'aime.

E

Eliane

19/09/2009 15:56

ah oui tres sympathique cette recette !

N

Nadège

19/09/2009 14:38

J'adore les oeufs cocotte que l'on peut décliner à l'infini!<br /> cette déclinaison me plait beaucoup!

L

Lihan

19/09/2009 14:33

Un délice ses oeufs cocottes, j'adore

L

lileo

19/09/2009 14:28

Trop, trop joli.... et appétissant.

A

AurelieW

19/09/2009 13:58

j'aime beaucoup les oeufs cocotte, c'est délicieux

M

mariellen

19/09/2009 13:31

délicieux, tout simplement, et une nouvelle abonnée ...

D

Delphine

19/09/2009 13:29

huuumm!! Comme ça doit être bon tout ça!!! bisous