Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : ô Miam Miam de SoSo
  • ô Miam Miam de SoSo
  • : Des recettes simples et pas chères, à la portée de tous, pour bien manger, et surtout se faire plaisir en commençant par le plaisir des yeux.
  • Contact

  Compteur de visiteurs en lignes

 

INDEX

 thermo

 

 1-copie-6
100% régime 

 barbecue-portatif-le-cobb-premier-c-312

 mijoteuse

DSCF8757 

 

 100% sophie

 

   francois paul

 

1-copie-7

 

index 100% felder 

 

1-copie-2

 

 index asie 

 

index preparation de base

 

pain

 

index viennoiserie

 

MAP

 

index boulange cuisinee

 

index pizza

 

index macaro

 

gourmandises

 

index cake cookies

 

index dessert

 

INDEX PATISSERIE

 

index yaourt

 

menthe-choco-23


smooties-framboise-florales-1-copie-1 idex  

 

INDEX APERO

index salades

 

INDEX TERRINE SALEE 

 

INDEX QUICHE CAKE FLAN

 

index entrée

 

legumes

 

index risotto

 

index gratins

 

pates
 

INDEX VIANDE DIVERSE
 

volaille 1
 

INDEX MOULE POISSON
 

index tajines
 

INDEX MINI COCOTTES 2

Vous Chercher Une De Mes Recettes ?

JE PARTICIPE


 
                       J'AI GAGNÉ

                       J'AI GAGNÉ
139-1         

                       J'AI GAGNÉ

rectees-poulet-720x720-5726328pvxgy 1370 mon petit poulet de franck schmitt

i logo10

logo10

mylogo-1e33b3 

 

                                                      

Tous les éléments du blog Ô Miam Miam de Soso ( textes, recettes, photographies etc...) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite) et protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit,  est strictement interdite. © Ô Miam Miam de Soso 2009-2012 - Tous droits réservés - All Rights Reserved

22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 06:14

salade franc contoise 2

INGREDIENTS
Mélange de salade (au choix: feuille de chêne, mache, iceberg...etc), 1 saucisse de Morteau, fromage de comté, tomates cerices, pommes de terre à rissoler, oeuf,

Vinaigrette: 1 càc de moutarde, 1càc de miel, 1 càs de vinaigre de vin, 3 càs d'huile de noix, persil, ciboulette, sel, poivre

salade franc contoise 1

PREPARATION
Faites cuire la saucisse (sans la piquer) dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, dans une poêle avec un peu d'huile de noix, faites rissoler les pommes de terre. Réservez au chaud. Laver et émincer la salade.

Disposez un lit de différentes salades dans les assiettes. Ajoutez quelques tomates cerices puis disposez au centre les pommes de terre encore chaudes.

Retirez la peau délicatement de la saucisse et coupez la en rondelles. A part faites cuire les oeufs sur le plat, salez poivrez. Disposez quelques rondelles de saucisse dans chaque assiette.

Ajoutez 1 oeuf par assiette, puis saupoudrez l'ensemble de comté. Mélangez dans un récipient tous les ingrédients pour la vinaigrette. Assaisonnez les salades et servez.

salade franc contoise 3

 So

Rendez-vous sur Hellocoton !

Related Posts with Thumbnails

Repost 0
Published by SoSo - dans Salade
commenter cet article
13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 12:52

Le mélange sucré salé est une association très réussie lorsqu'elle est bien dosée. Le poulet est ici poché pour garder la tendresse de la viande et éviter qu'elle ne se déssèche à la cuisson puis reposée dans une marinade de jus de citron et d'orange garnie de poivrons et de fruits secs. j'ai choisi raisins et noix que l'on peut remplacer par exemple par des abricots moelleux et des pignons de pin. L'association du sucré salé peut être varier selon les goûts.

salade-de-poulet-poche-1.jpg

INGREDIENTS

6 PERSONNES

600 gr de blancs de poulet sans peau,

10 à 15 grains de poivre,

3 feuilles de laurier,

2 poivrons verts ou rouges,

3 tomates,

1/2 branche de céléri,

3 càs de noix concassées,

3 càs de raisins secs ou pignons de pin

1 jus de citron fraichement pressé,

1 jus d'orange fraichement pressé,

3 càs de vinaigre balsamique,

6 càs d'huile d'olive,

6 clous de girofle,

sel, poivre du moulin,

mélange de salade de votre choix,

( mâche, roquette, feuilles de chène, iceberg....),

coriandre fraichement ciselée

PREPARATION

Faites pochez les blancs de poulet 25 minutes dans une grande casserole d'eau préalablement portée à ébullition avec le laurier et les grains de poivre. Pendant ce temps lavez, séchez les poivrons puis faites -les griller sous le grill de votre four jusqu'à ce que la peau noircisse ( par endroits) environ 20 à 25 minutes selon le four. Pelez -les ensuite délicatement soit sous l'eau froide ou tout simplement après les avoir laissez reposer 15 minutes sous un film alimentaire ou dans un sac plastique. Epépinez et coupez le en fines lanières.

salade-de-poulet-poche-2.jpg

Egouttez le poulet, laissez refroidir et découpez -le en lamelles. Concassez les noix ( si vous utilisez des pignons de pin faites-les griller à sec (sans matière grasse) dans une poêle antiadhésive bien chaude et laissez refroidir ).

Disposez dans un grand plat creux, le poulet, les poivrons, les noix, les raisins, les clous de girofle, l'huile, le vinaigre balsamique, salez, poivrez et mouillez l'ensemble avec le jus de citron et d'orange fraichement pressé. mélangez et  laissez ensuite mariner à couvert et au frais pendant 12 h en mélangeant l'ensemble de temps en temps pour bien partager les saveurs.

salade-de-poulet-poche-3.jpg

Le temps de pause achevé, disposez un lit de salade ( idéalement joué sur les textures croquantes et tendres) garnie de tomates coupées en morceaux, de céléri émincé. Garnissez avec le poulet mariné. Ne jeter pas le jus de marinade, nappez la salade, saupoudrez de coriandre fraichement ciselée et servez !

 

 So

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by SoSo - dans Salade
commenter cet article
12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 12:14

La salade a souvent cette image de menu de régime. Il n’y a rien pourtant de plus agréable que de se poser à table et de déguster une délicieuse salade composée. Complètes, pratiques et prêtes rapidement, on peut les décliner à l'infini et au gré de notre fantaisie. L'idée dans cette recette était d'utiliser des ingrédients à dominance rose ou rouge et pourquoi pas une note sucrée salée en y incorporant des framboises ou des fraises.

SAM_6253.JPG

INGREDIENTS

2 betterave cuite,

1 càs de viandox ou d'arome Maggi,

3 càs d'eau,

1 jus de citron,

3 càs huile d'olive,

1 càc de moutarde,

du jambon de parme,

mélange de salade rouge,

radis,

tomate,

sel, poivre,

persil, basilic,

1 échalote

SAM_6254.JPG

PREPARATION

Lavez et essorez la salade. Lavez et coupez les tomates en quartiers. Lavez et coupez les radis en fines rondelles et la betterave en petit cubes. Réalisez la vinaigrette en mixant 50 gr de betterave, l'arome, l'eau, le jus de citron, huile d'olive, persil, basilic et la moutarde. Salez, poivrez. Disposez ensuite harmonieusement salade, betterave, tomate, radis, jambon de parme dans l'assiette , parsemez d'échalote émincée et nappez de vinaigrette.

 

 So

Rendez-vous sur Hellocoton !

Related Posts with Thumbnails

Repost 0
Published by SoSo - dans Salade
commenter cet article
31 juillet 2011 7 31 /07 /juillet /2011 05:07

La panzanella est une salade de tomates et pain typique de Toscane.  Dans la véritable recette cette salade de tomates est confectionnée avec de pain de toscane mais vous pouvez utiliser un reste de pain de campagne, votre panzanella n'en sera pas moins bonne !

 j'y ai ajouté de l'avocat et voilà une panzannella à ma façon !

panza-1.jpg

INGREDIENTS

tomates cerices,
4 càs d'huile d'olive + un peu pour les tomates au four,
1 concombre,
4 tranches de pain de campagne,
1 oignon rouge,
2 càs de basilic ciselé,
1 càs de câpres,
2 càs de vinaigre de vin xérès,
2 avocats,
citron,
sel, poivre

PREPARATION
Préchauffez le four à 200°.
Disposez les tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé avec un peu d'huile d'olive. Enfournez pour 10 minutes au four. Réservez. Lavez et épluchez le concombre en laissant une partie de la peau. Epépinez-le et coupez le en lamelles. Coupez le pain en tranches puis  en petits cubes. Réservez. Pelez et coupez en fines rondelles l'oignon et ajoutez le avec le concombre par-dessus le pain. Ajoutez les tomates grillées, les câpres, l'huile d'olive, le vinaigre de vin, le basilic. Salez poivrez, couvrez et réservez.

panza-2.jpg

Juste avant de servir, épluchez et dénoyautez l'avocat. Coupez le en fines tranches. Arrosez de jus de citron. Disposez quelques tranches d'avocat dans chaque assiette. Ajoutez la préparation panzannella par-dessus et décorez selon votre envie.

 So

Rendez-vous sur Hellocoton !

Related Posts with Thumbnails

Repost 0
Published by SoSo - dans Salade
commenter cet article
6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 06:46

Quand je vois le prix de la piémontaise du commerce je suis stupéfaite et suis ravie de la confectionner maison...et quand en plus on peut profiter des toutes premières tomates du jardin gorgées de soleil c'est encore meilleur...

salade-piemontaise-1.jpg 

 photos©Soso

INGREDIENTS

500 gr de pommes de terre à chair ferme type Charlotte

4 oeufs,

5 ou 6  tomates,

10 cornichons au vinaigre,

300 gr de dès de jambon,

200 gr de mayonnaise,

10 à 15 cl de crème liquide (facultatif)

sel, poivre

salade-piemontaise-2.jpg

 photos©Soso

PREPARATION

Faites cuire les pommes de terre avec la peau pendant 20 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez, laissez refroidir avant de les éplucher et de les coupez en gros dès. réservez dans un grand saladier. Faites cuire les œufs (10 minutes à l'eau bouillante) afin d'obtenir des oeufs durs. Egouttez, écaillez et laissez refroidir. Lavez et détaillez les tomates et le jambon en petits cubes.

Ajoutez par-dessus les pommes de terre, le jambon, les tomate, les cornichons coupés en fines rondelles, les oeufs détaillés en morceaux, incorporez délicatement la mayonnaise ( et la crème...) , rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et mélangez délicatement l'ensemble jusqu'à ce que tous les ingrédients soient nappés de mayonnaise.

Pour obtenir une piémontaise plus onctueuse j'ajoute personnellement 15 cl de crème fraiche liquide à la préparation.

Disposez au réfrigérateur minimum 2h ou 3h pour une piémontaise bien fraiche aux saveurs bien mélées.

Tomates du jardin après cueillette et récolte de 2kg ... so

  DSCF3393-copie-1.JPG

 photos©Soso

RIZ CANTONNAIS

SAM 0500

TABOULE AU JAMBON - RECETTE RAPIDE ET FACILE

taboule jambon 1

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

Related Posts with Thumbnails

Repost 0
Published by SoSo - dans Salade
commenter cet article
1 juillet 2011 5 01 /07 /juillet /2011 05:19

Quelques bases simples pour une vinaigrette réussie 

VINAIGRETTE DE BASE

DSCF5822.JPG

1 belle échalote,

2 càs de vinaigre de fruit ou de vin,

3 càs d'huile de tournesol,

1 càs de persil ou ciboulette ciselé,

1 gousse d'ail écrasée,

1/2 càc de moutarde,

 sel, poivre du moulin.

Pelez l'échalote et hachez-la menu. Pelez et écrasez la gousse d'ail. Mélangez l'ensemble à l'huile, le vinaigre, les herbes fraiches et la moutarde. Salez , poivrez. Accommode toutes les salades vertes.

On peut aussi...

DSCF5823.JPG

Remplacez le vinaigre de fruit ou de vin par un vinaigre balsamique, l'huile de tournesol par de l'huile d'olive,

DSCF5824.JPG

Ajoutez un filet de jus de citron, et utiliser du xeres. Enrichir la vinaigrette avec 1 càs d'aneth

DSCF5825.JPG

Utilisez du vinaigre de vin blanc, de l'huile légèrement pimentée et de la coriandre fraiche...

 

 So

Repost 0
Published by SoSo - dans Salade
commenter cet article
30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 11:18

A la maison nous aimons le taboulé mais avec celui vendu en commerce c'est toujours le hic ! lol

Il y a toujours soit trop de ceci...soit trop de cela...soit j'aime pas ça... bref ...voici un taboulé simple, rapide, facile et surtout mangé par mes enfants ! lol

taboule-jambon-1.jpg

INGREDIENTS

Les quantités sont laissées au choix de chacun

400 gr de semoule moyenne,

25 cl d'eau,

6 càs d'huile d'olive,

1/4 càc d'ail pilé,

dès de jambon,

concombre,

2 tomates,

menthe,

persil,

ciboulette,

échalote,

1 jus de citron pressé,

1 càs de vinaigre de cidre,

olives noires,

sel, poivre du moulin

mais aussi pour ceux qui aime : raisins secs, maïs.....

taboule-jambon-2.jpg

PREPARATION

Versez la semoule dans un grand saladier. Portez l'eau assaisonnée en sel à ébulition puis versez  le tout par dessus la semoule. Couvrez d'un film alimentaire est réservez jusqu'à ce que la semoule est gonflée et refroidie. Egrénez -la régulièrement à l'aide d'une fourchette afin d'obtenir une semoule  qui ne colle pas. Pendant ce temps mondez les tomates préalablement ébouillanté 2 minutes à l'eau bouillante avant de les coupez en petits cubes. Emincez finement les échalotes et pressez les jus de citron. Coupez en petits dés le jambon, concombre. Ciselez menthe, ciboulette et persil et coupez les olives en petits morceaux.

La semoule a refroidi...ajoutez l'huile d'olive, mélangez puis incorporez échalotes, ail, tomate, jambon, menthe, ciboulette, persil... tous les ingrédients que vous souhaitez.

Mélangez soigneusement, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Couvrez et laissez reposer jusqu'au lendemain.

Servez bien frais.

 

 So

 

Repost 0
Published by SoSo - dans Salade
commenter cet article
26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 12:05

Il existe une multitude de variantes possible pour la célèbre salade Niçoise.  Certains la confectionnent avec des poivrons, des radis, des coeurs d'artichaud...d'autres avec des pommes de terre ou même du riz !  Difficile de trouver la "dite" recette !

Voici une version de la salade niçoise mais ici avec de la pomme de terre.

salade-nicoise-1.jpg

INGREDIENTS
4 PERSONNES
100 gr de haricots verts,
4 oeufs,
4 pommes de terre de taille moyenne,
4 tomates,
laitue,
filets d'anchois,
olives noires,
4 càs d'huile d'olive,
2 càs de vinaigre de vin,
sel, poivre

salade nicoise 4

PREPARATION
Lavez , brossez et faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes. Egouttez, pelez délicatement et laissez- les refroidir. Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez les haricots vert 5 minutes, égouttez et passez les sous l'eau froide pour stopper la cuisson, ils doivent rester croquants. Faites cuire les oeufs, écaillez  et réservez. Egouttez le thon naturel

Disposez un lit de salade dans chaque assiette puis  la tomate et les oeufs coupés en quartiers, les haricots verts, les pommes de terre coupées en rondelles, recouvrez l'ensemble de thon au naturel et terminez par quelques olives noires et filets d'anchois.

salade-nicoise-2.jpg

Assaissonnez avec une vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre de vin.

 So

Rendez-vous sur Hellocoton !

Related Posts with Thumbnails

Repost 0
Published by SoSo - dans Salade
commenter cet article
26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 09:00

Cette salade allie thon , poivrons parfumés, tomates , oignons,
concombres pour un repas gorgé de soleil
accompagnée d'une petite sauce au fromage blanc ail & ciboulette




INGREDIENTS ( Pour 4 personnes)

1 boite de thon naturel
4 tomates bien mûres
1 concombre
1 poivron jaune
1 oignon doux
1 citron
1 bouquet de persil
ciboulette
fromage blanc 0%
ail
ciboulette
sel, poivre



PREPARATION


Ouvrir et égoutter le thon,
le réserver
Couper les tomates en petits dés
Peler le concombre et couper le en deux
dans le sens de la longueur
Retirer les graines à l'aide d'une petite cuillère.
Couper le en petit dés et ajouter le aux tomates.

Même chose pour le poivrons jaunes coupé et le thon
Hacher le persil et rajouter le aux légumes.
Arroser du jus d'un citron

Accompagné cette salade d'une petite sauce de fromage blanc
ajouter ail et ciboulette selon goût

  So

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by SoSo - dans Salade
commenter cet article
8 décembre 2010 3 08 /12 /décembre /2010 17:39

Une salade aux noix de Saint Jacques  raffinée, simple & rapide

salade noix de st jacque 2

INGREDIENTS

200 gr de mélange de salade (laitue, iceberg, mâche, roquette au choix),
5 cas d'huile d'olive,
250 gr de noix de st Jacques,
1 cas de vinaigre balsamique,
1/2 jus de citron,
2 cas de ciboulette et persil émincés,
tomates cerises,
échalotes, sel, poivre.

salade noix de st jacque 1

PREPARATION

Dressez les salades préalablement lavées et essorées au centre des assiettes. Ajoutez quelques tomates cerises et réservez. Dans une poêle huilée, faites cuire les noix de saint Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté, selon la grosseur, à feu moyen, salez, poivrez. Hors du feu, mouillez avec le vinaigre balsamique et le jus de citron. Remettez sur le feu et laissez mijoter 1 minute. Garnissez les assiettes avec les noix de Saint Jacques encore chaudes et nappez-les avec le jus de cuisson. Saupoudrez le tout d'échalotes émincées et de persil/ciboulette hachés. Accompagnez chaque assiette d'un quartier de citron et servez de suite.

 So

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by SoSo - dans Salade
commenter cet article

REJOIGNEZ-MOI ICI

184874 136522899748191 100001714440546 238247 5062002 n

 


COMMUNAUTE DE CUISINE
1...2...3 Miam Miam
PARTAGEONS ENSEMBLE

Desktop6


MON INTERVIEW
SUR 750 GR


 

 

 

           MA RECETTE

       FRUITS & LEGUMES

             MAGAZINE 

   Numériser0001 COUV-BD-Fruits-et-legumes-m

4 RECETTES DANS      3 RECETTES DANS 

  LES MOELLEUX            LES GRATINS

  EDITION SOLAR          EDITION SOLAR

   images              51PlGR2w+3L SL500 AA300

        28 EME 

   top50aftouch

PARTENARIAT

logo2 Editions Gramond psd

 livres de cuisine

image001   !cid image001 jpg@01CB704C

template-boutique

 histoiredegout

 logofactO

pearl vignette signature

 

logo2

blog fauvarque

 

banniere-Regent-s-Park

 Logo FM

 Bannière .. logo fond transparent

 image001-copie-1 Logo Blog fdblanc

 

  imagesCAHGKAYN ptit zef logo

image001-copie-1  

image001

image001 

  
 
   edelices logo w baseline s
    alapage
 
 im parrain.php boutonblog4e images

anime150 imagesCAOIQCEO
Bien Manger, Epicerie fine et Cadeaux Gourmands


logo-aux-saveurs-broceliande

banner galantine

 

 

compte="794507omiamm";ccompte=

   
    
   
 
 

 recette de cuisine
mpte="794507omiamm"; couleur_lib="rouge"; logo_lib="

Recettes de cuisine recettes-de-cuisine-logo