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  • : Des recettes simples et pas chères, à la portée de tous, pour bien manger, et surtout se faire plaisir en commençant par le plaisir des yeux.
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16 août 2009 7 16 /08 /août /2009 09:00
Un sucré & salé très apprécié



INGREDIENTS

900gr de poulet
400 gr de figues fraiches
400 gr d'abricots frais
3 oignons
1 gousse d'ail
1 orange
coriandre
120 gr de beurre
2 càs de miel
1càc de piment
pignon de pin
sel poivre



PREPARATION

Lavez, séchez et coupez les figues et abricots en quatre.
Pelez et hachez l'ail et les oignons.
Lavez, récuperez les zestes de l'orange et pressez le jus.
Ciselez la coriandre.

Dans le tajine, commencez par faire fondre le beurre,
ajoutez le miel, l'ail et les oignons.
Ajoutez le poulet coupé en morceaux et faites le revenir
pendant 10 minutes.

salez, poivrez, saupoudrez de piment + 1 verre d'eau.
Ajoutez le zeste d'orange et laissez mijoter 20 minutes.

Ajoutez le jus d'orange,les pignons de pin, 
les figues et les abricots.
laissez mijoter 30 minutes.
Parsemez de coriandre et dégustez

 So

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12 juillet 2009 7 12 /07 /juillet /2009 07:01

Une note d'exotisme peut coûteuse
et simple à réaliser



INGREDIENTS

Poulet (4 personne)
1 petit chou vert
3 carottes
2 blancs de poireau
2 càs d'huile de tournesol
1 càc de curcuma en poudre
20 cl de lait de coco
1 citron vert
Sel, poivre
persil



PREPARATION

Découper le chou en fines lamelles.
Emincer les carottes et les blancs de poireau.
Dans le tajine faites revenir le poulet dans 2 càs d'huile.
Ajouter les légumes , le curcuma et le lait de coco
saler, poivrer

faits cuire thermostat 6 (tajine electrique)
ou sur feu doux pendant 1h30
remuer toutes les 15 minutes

Quand la cuisson est terminée, presser et verser le jus de citron
saupoudrer de persil

 So

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7 juillet 2009 2 07 /07 /juillet /2009 07:04

Comment faire d'un simple plat de carottes un menu aux touches d'exotisme

je vous présente mon collaborateur du jour



Si le mode de cuisson d'un tajine est opposé à la rapidité de l'autocuiseur
le modèle electrique est pour moi le tajine le plus pratique .
Ce qui ne lui retire en rien le charme ancien du plat marocain.



INGREDIENTS
(pour 4 personnes)

Poulet
2 gousses d'ail
3 oignons
1kg de carottes
1 bouquet de persil
3 càs d'huile d'olive
2 càc d'épices à tajine (pour moi)  
ou 2 càc de cumin
1 càs de miel

75 gr de raisons secs
poivre au citron (pour moi)
sel



PREPARATION
Faites préchauffer le tajine Thermostat 6

Eplucher et écraser l'ail. Emincer les oignons.
Eplucher et couper les carottes en rondelles.
Hacher le bouquet de persil.

Dans le tajine mettre les 3 càs d'huile d'olive et faites revenir
le poulet, les oignons et l'ail.
Ajouter les épices à tajine et le miel.
Saler et poivrer

Verser 20 cl d'eau.

Au premiers bouillons ajouter les carottes, les raisons secs et le persil.
Faites cuire 1h15 thermostat 6.
Remuer délicatement et régulièrement.

J'ai accompagné ce tajine avec pour pain du jour "une recette tunisienne"



( recette  prochainement)

bon appétit

 So

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