Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : ô Miam Miam de SoSo
  • ô Miam Miam de SoSo
  • : Des recettes simples et pas chères, à la portée de tous, pour bien manger, et surtout se faire plaisir en commençant par le plaisir des yeux.
  • Contact

  Compteur de visiteurs en lignes

 

INDEX

 thermo

 

 1-copie-6
100% régime 

 barbecue-portatif-le-cobb-premier-c-312

 mijoteuse

DSCF8757 

 

 100% sophie

 

   francois paul

 

1-copie-7

 

index 100% felder 

 

1-copie-2

 

 index asie 

 

index preparation de base

 

pain

 

index viennoiserie

 

MAP

 

index boulange cuisinee

 

index pizza

 

index macaro

 

gourmandises

 

index cake cookies

 

index dessert

 

INDEX PATISSERIE

 

index yaourt

 

menthe-choco-23


smooties-framboise-florales-1-copie-1 idex  

 

INDEX APERO

index salades

 

INDEX TERRINE SALEE 

 

INDEX QUICHE CAKE FLAN

 

index entrée

 

legumes

 

index risotto

 

index gratins

 

pates
 

INDEX VIANDE DIVERSE
 

volaille 1
 

INDEX MOULE POISSON
 

index tajines
 

INDEX MINI COCOTTES 2

Vous Chercher Une De Mes Recettes ?

JE PARTICIPE


 
                       J'AI GAGNÉ

                       J'AI GAGNÉ
139-1         

                       J'AI GAGNÉ

rectees-poulet-720x720-5726328pvxgy 1370 mon petit poulet de franck schmitt

i logo10

logo10

mylogo-1e33b3 

 

                                                      

Tous les éléments du blog Ô Miam Miam de Soso ( textes, recettes, photographies etc...) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite) et protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit,  est strictement interdite. © Ô Miam Miam de Soso 2009-2012 - Tous droits réservés - All Rights Reserved

7 mars 2016 1 07 /03 /mars /2016 06:35

Les oeufs garnis au four sont originaux, gourmands et très simples à réaliser. Vous pouvez les confectionner avec du jambon blanc, du jambon cru ou du bacon. Accompagnez-les d'une belle salade composée et vous réaliserez en très peu de temps un repas complet !

SAM_2932.JPG

INGREDIENTS

4 oeufs dur,

3 tranches de pain sans croûte,

20 cl de lait,

500 gr de chair à saucisse,

1 oeuf battu,

1 càs de persil ciselé,

1/2 càc de noix de muscade râpée,

sel, poivre,

4 tranches de jambon

SAM_2933.JPG

PREPARATION

Préchauffez le four à 190°. Plongez les oeufs dans une grande casserole d'eau chaude, portez à ébullition et laissez frémir pendant 5 à 6 minutes. passez-les sous l'oeuf froide et laissez refroidir avant de les écailler. Faites trempez le pain dans le lait. égouttez-le et pressez-le pour retirer un maximum de liquide. Mélangez le pain et la chair à saucisse dans un saladier. Ajoutez l'oeuf, le persil, la noix de muscade, l'échalote, un peu de sel et poivre. Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Beurrez légèrement 4 ramequins. puis garnissez-les avec une tranche de jambon. Tassez un peu de chair à saucisse dans le fond, ajoutez l'oeuf dur puis terminez de remplir les ramequins avec le restant de chair à saucisse. Repliez les bord du jambon et enfournez pour 20 minutes. A la sortie du four laissez tiédir légèrement puis démoulez. Servez - les chaud ou froids selon votre goût avec la garniture de votre choix.

 

 So

Rendez-vous sur Hellocoton !

Related Posts with Thumbnails

Repost 0
31 octobre 2014 5 31 /10 /octobre /2014 04:31

Gourmande et peu onéreuse

Source : Ricardo cuisine

porc-braise-3.jpg

 

INGRÉDIENTS

porc-braise-1.jpg

PRÉPARATION    

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une très grande casserole allant au four, dorer la viande dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même casserole, dorer les oignons doucement dans le reste de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. Saler et poivrer. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le vin et porter à ébullition en remuant.
  4. Remettre la viande dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients. Porter de nouveau à ébullition. Couvrir et cuire au four 2 heures. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson environ 1 heure ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
  5. Servir avec un légume vert et une purée de pommes de terre.
  6. Réserver la moitié de la viande et de la sauce pour faire la macaronade au porc braisé.

porc-braise-2.jpg     

VOUS AIMEREZ CERTAINEMENT

MACARONADE PORC BRAISE A L'OIGNON

DSCF0432

Bon Appétit

 So

Repost 0
23 septembre 2013 1 23 /09 /septembre /2013 10:51

Une belle idée pour finir les reste de porc braisé à l'oignon

Source : Ricardo cuisine

DSCF0432.JPG

INGRÉDIENTS  

    1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
    2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
    3. Hacher grossièrement le porc et le déposer dans une grande casserole avec le jus de cuisson du braisé. Ajouter la crème et porter à ébullition. Laisser réduire environ 5 minutes. Ajouter les pâtes, le parmesan et bien mélanger. Saler et poivrer. Il est normal que la préparation semble liquide.
    4. Répartir la préparation dans un grand plat de cuisson d’environ 33 X 23 cm (13 X 9 po) ou d’une contenance de 3 litres (12 tasses). Couvrir avec le mozzarella. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à dorer. Laisser reposer 10 minutes.

    VOUS AIMEREZ CERTAINEMENT

  

Repost 0
19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 05:47

La cuisine Toscane, rassemble toutes les caractéristiques de la cuisine Italienne. Le porc est une des viandes très souvent utilisées et on y trouve bon nombre de recettes . Dans les campagnes, les fermes et les villages, l'abattage du cochon, qui avait lieu à la fin de chaque automne, en novembre décembre, était toujours un événement important dans la calendrier des saisons.

C'est une cuisine simple, liée à la tradition rurale, et aux produits de la campagne.

Un des éléments fondamentaux est l'assortiment et la diversité des saveurs, des couleurs, des usages et de son coût à la portée de toutes les bourses.

4-copie-3.jpg

INGREDIENTS

3 gousses d'ail,

3 echalottes,

2 càs d'aiguilles de romarin,

1/2 bulbe de fenouil,

1/2 càs de graines de fenouil,

5 càs d'huile d'olive + 1

1 roti de porc  (env 1kg),

500 ml de vin rouge,

750 gr de pommes de terre

sel, poivre du moulin

1 càs de maïzena

2-copie-3.jpg

PREPARATION

DSCF1737.JPG 

Pelez les échalotes et l'ail. Mixez finement à l'aide d'un robot electrique l'ail, les échalotes, la moitié de la 1/2 de fenouil, les graines de fenouil, le romarin.

DSCF1739.JPG

Ajoutez l'huile d'olive et mixez à nouveau jusq'à obtention d'une préparation pâte.

DSCF1740.JPG

Salez, poivrez

DSCF1744.JPG

Badigeonnez le rôti avec cette préparation et laissez mariner 2 heures à couvert au réfrigérateur.

DSCF1756.JPG

Le temps de pause écoulé, dorez le rôti avec  la càs d'huile restante jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces. Préchauffez le four à 200°. Mouillez l'ensemble avec le vin rouge, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et enfournez à couvert au four pour 1h00 de cuisson. régulièrement veillez à arroser le rôti de son jus de cuisson.

DSCF1766.JPG

Epluchez les pommes de terre, coupez les en gros cubes, Emincez finement le restant de fenouil et incorporez l'ensemble autour de la viande en prenant soin de bien mouiller de jus de cuisson. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites ( 35 minutes env).  La cuisson est à surveiller selon les fours. A la sortie du four, retirez le rôti et les pommes de terre,  liez la maïzena dans un bol avec un peu de jus de cuisson et mélangez -la au jus de cuisson en portant l'ensemble sur feu doux quelques minutes.

3-copie-3.jpg

Servez l'ensemble bien chaud accompagné eventuellement comme moi d'une salade au noix et chèvre chaud pour un repas gourmand et complet.

SALADE AUX NOIX ET CHEVRE CHAUD

salade-noix-chevre-chaud-4.jpg

 So

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Related Posts with Thumbnails

Repost 0
16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 07:17

DSCF8392.JPG

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES

1,5kg de boeuf à braiser ( jumeau, macreuse, collier )

3 càs d'huile d'olive,

30 g de beurre
5 à 6 belles carottes,
250 g de poitrine de porc
300 gr de champignons de Paris
150 g d'oignons grelots,

1 oignon,
3 càs de farine
Sel, poivre du moulin
2 sucre en morceaux,
1 bouquet garni ( laurier, thym, romarin)
75 cl de vin rouge ( bourgogne )
10 cl d'eau,

1 cube de boeuf,
1 branche de céleri vert,
1 grosse pincée de noix de muscade
1 càs de fond de veau,

2 carrés de chocolat noir à 70%
PREPARATION

Dégraisser et tailler le boeuf en cubes de 5 cm de côté. Détaillez l'oignon, et disposez l'ensemble dans un saladier avec le bouquet garni et la muscade. Couvrez avec le vin rouge et laissez mariner toute la nuit.

Le lendemain égouttez la viande en réservant la marinade. Dans une grande cocotte en fonte faites revenir les lardons. Egouttez et réservez-les. Faites de même pour les champignons détaillés en gros morceaux. Dans la même cocotte faites revenir avec l'huile d'olive et le beurre les cubes de  viande. Singez l'ensemble avec la farine puis ajoutez la marinade, les lardons, l'eau et le cube de boeuf émietté, le céléri coupé en petit morceaux et le sucre. Salez, poivrez.  Au 1er bouillon, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure. Au terme de cette heure , incorporez les carottes en rondelles, rectifiez l'assaisonnement au besoin et laissez mijoter 2h. La dernière demi heure, incorporez les oignons grelots, les champignons. vérifiez l'assaisonnement et laissez à nouveau mijoter doucement. lorsque la viande est tendre, incorporez en fin de cuisson, le fond de veau et le chocolat. Mélangez délicatement et servez accompagner de la garniture de votre choix.

 So

 

Repost 0
5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 06:48



INGREDIENTS
1 cocotte allant au four
1 rouelle de porc (env 1kg)
5 belles càs de moutarde
2 pincée de gros sel
un peu de matière grasse
2 càc de fond de veau
10 oignons grelots
1 càs de graines de moutarde de chez  TOUR DU MONDE EN EPICES
25 cl de vin blanc sec
2 càc de fécule de maïs
poivre en grain
ail haché (quantité selon goût)



PREPARATION
Badigeonnez la rouelle sur les deux faces avec une bonne couche
de moutarde.
Saupoudrez d'une pincée de gros sel.



Concassez légèrement les graines de moutarde
Mettez dans la cocotte un peu de matière grasse,
Disposez la rouelle délicatement, saupoudrez avec l'ail haché,
Versez le vin blanc sur le côté du plat, ajoutez les oignons grelots
les graines de moutarde,le poivre noir en grains,


Une simple cocotte PIREX conviendra parfaitement le seul point important qu'elle soit munie d'un couvercle. Idéalement une cocotte en FONTE ou tout simplement comme moi une cocotte SAVEURS

P13808_36267.jpg

Ajustez l'assaisonnement , délayez le fond de veau
et enfournez à four chaud 220 ° cocotte + couvercle
pour 1 h 15 à 1h30 selon votre four.


Related Posts with Thumbnails

Repost 0
10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 08:13

Le jambon poêlé est très rapide à préparer. 1 minute de cuisson par face et c'est prêt. Préparé en sauce madère, il apporte une version plus gourmande. Grillé à la poêle ou à la plancha et pourquoi pas au barbecue la cuisson ne peut qu'être une réussite.

DSCF7618

INGREDIENTS 

4 tranches de jambon grill,

250 g de lardons fumés,

1 carotte 2 oignons,

200 gr de champignons de paris,

1 tablette de bouillon de bœuf,

30 g de beurre,

10 cl de vin blanc sec,

20 cl de madère,

50 g de farine,

Bouquet garni,

Sel, poivre

PREPARATION

DSCF7614 

Épluchez et coupez la carotte en très fines rondelles. Hachez finement les oignons et émincez les champignons préalablement grattés. Faites revenir dans une sauteuse avec le beurre les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, puis ajoutez les lardons. Faites revenir l'ensemble quelques minutes et ajoutez les carottes. Ajoutez le bouquet garni, saupoudrez la farine, mélangez puis incorporez le vin, le madère et le bouillon cube. Portez à petits bouillons puis laissez mijoter à feu doux moyen durant 15 à 20 minutes. La sauce à réduit de moitié, incorporez les champignons. Rectifiez en sel et poivre l'assaisonnement et laissez mijoter à nouveau à feu doux pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson des carottes, poursuivez celle-ci au besoin.

DSCF7613

La sauce est prête, faites dorer à la poêle les tranches de Jambon Fumé-Grill, 1 minute de chaque côté, dans une noix de beurre.

DSCF7623

Servez nappé de sauce accompagné de la garniture de votre choix.

 

 So

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Repost 0
18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 07:46

Les travers de porc sont généralement peu onéreux et très savoureux. Le secret, les préparez soit-même, une bonne marinade, quelques épices et c'est le succès à votre table. Le travers est ici prét cuit pour une viande plus savoureuse et mariné 12h. Une recette simple qui offre une variante pour les gourmets qui apprécient la cuisine plus épicée.

DSCF7178bis--2-.jpg

BOUILLON : de l'eau ( suffisament pour le travers soit recouvert), un bouquet garni ( thym, romarin, laurier)

MARINADE : 2 belles càs de moutarde forte, 6 càs de ketchup, 1 càs de sauce forte chili, 2 càs de sauce worcestershire, le jus de 2 citrons verts, sel, poivre du moulin.

CUISSON: 2 càs mélange d'épices moulus fenurec, coriandre, ail, cumin, curry

DSCF7179bis--2--copie-2.jpg

PREPARATION

 

Préparez le bouillon avec le cube de légumes et le bouquet garni. Plongez le travers dans le bouillon. Vous pouvez à cette étape soit le plonger entier ou découpé en ribs. Ecumer au bout de 5 minutes, puis laisser frémir à découvert pendant 30 minutes si le travers est entier, 15 minutes si les ribs sont découpés. Laisser les travers ensuite refroidir dans le bouillon pour que la viande soit moelleuse.

Egouttez le travers de porc, pressez le jus des citrons. Préparez dans un bol la marinade en y incorporant la moutarde, le jus de citron, le ketchup, la sauce forte chili, la sauce worcestershire, sel, poivre.

Disposez le travers dans un plat, nappez-le intégralement de marinade en prenant soin de le badigeonnez sur toutes les faces. Couvrez d'un film de papier alimentaire et disposez au frais pour 12h ou pour toute la nuit.

Le lendemain, le travers a bien mariné, il ne vous reste plus qu'à le faire cuire selon le mode de cuisson que vous souhaitez, à la plancha, au barbecue ou même au four (220°) ou à la poêle. En cours de cuisson ,nappez le généreusement du restant de marinade restée dans le plat. Saupoudrez le mélange d'épices sur les deux faces et poursuivez la cuisson.

Pendant toute la cuisson retournez régulièrement le travers pour éviter que le travers ne noircisse. La viande à prit une très belle couleur dorée. Pour savoir si le travers est cuit, une astuce simple...piquez -le à l'aide d'une fine pointe. Si le jus en sort clair c'est cuit !...découpez le travers et servez avec la garniture de votre choix.

 

 So

Repost 0
2 juin 2012 6 02 /06 /juin /2012 07:56

SAM_7058.JPG

INGREDIENTS

8 saucisses de Toulouse,

2 poivrons rouges,

2 poivrons jaunes,

2 poivrons verts,

2 oignons rouges,

5 à 6 tomates,

3 càs d'huile d'olive,

20 cl de vin blanc sec,

poivre du moulin,

1 bouquet de thym frais

 PREPARATION

SAM_7024.JPG

Coupez les saucisses en rondelles de 2 à 3 cm. Lavez, épépiner les poivrons et détaillez-les en morceaux de 2 cm. Procédez de la même façon pour les oignons. Disposez l'ensemble des ingrédients dans un grand récipient. Ajoutez le thym frais. Nappez d'huile d'olive et arrosez l'ensemble avec le vin blanc. Poivrez, mélangez l'ensemble délicatement et recouvrez d'un film alimentaire. Laissez ensuite mariner 4 à 5 h.

SAM_7037.JPG

Le temps de pause terminé, Coupez les tomates en quartiers puis confectionnez les brochettes en alternant successivement saucisse, poivrons, oignons et quartiers de tomate.

SAM_7059.JPG

Cuisson: barbecue, barbecue électrique, plancha ou four ....A vous de choisir !

N'oubliez pas de les retourner régulièrement.

 

 So

Rendez-vous sur Hellocoton !

VOUS AIMEREZ PEUT-ETRE

BROCHETTES MARINADE AIGRE-DOUCE

marinade-douce-2.jpg

BROCHETTES AUX EPICES CHEMENE MAISON

2.jpg

BROCHETTE DE POULET AU PESTO ROUGE & PIGNON DE PIN archive-6F3535.jpgBROCHETTES DE POULET AU YAOURT EPICé
brochette 3

 

Repost 0
24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 16:03

A la maison nous mangeons très rarement du lapin. Et quand l'ocassion se présente ( comme semaine dernière ou le soleil n'était pas au rendez-vous)  nous aimons qu'il soit gourmand. Pour cette recette improvisée,  j'ai opté pour une cuisson mijoteuse, mais facilement adaptable en faitout traditionnel.

lapin à la biere 1

INGREDIENTS

6 belles cuisses de lapin ou un lapin entier,

2 à 3 carottes (selon taille),

1 belle poignée d'oignons grelots,

1 bouquet garni,

50 cl de bière brune,

1 sachet de soupe à l'oignon (poudre)

200gr de champignons de Paris

2 càs de farine,

2 càs de miel de fleurs liquide,

1 càs d'huile d'olive,

lapin-a-la-biere-3.jpg

PREPARATION

Faites revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive les cuisses de lapin jusqu'à légère coloration. Hors du feu saupoudrez-les avec la farine, mélangez jusqu'à ce que la farine soit complétement absorbée et réservez l'ensemble dans la mijoteuse. Ajoutez par dessus les carottes coupées en fines rondelles, les oignons grelots, le bouquet garni. Saupoudrez l'ensemble avec le contenu de la soupe en poudre et terminez par mouiller le tout avec la bière et le miel.

SAM_9717.JPG

Poivrez et lancez pour 7h de cuisson en mode doux.

lapin-a-la-biere-2.jpg

A mi cuisson incorporez les chamipgnons coupés en fines lamelles, rectifiez l'assaissonnement en sel et poivre au besoin  et laissez la cuisson se poursuivre tranquillement...

On peut aussi Incorporer sans hésitation les champignons dès le début de cuisson si on ne peut  le faire a mi cuisson.

Servez avec l'accompagnement de votre choix.

 

 So

VOUS AIMEREZ PEUT-ÊTRE

BLANQUETTE DE LAPIN

lapin-1.jpg

Repost 0

REJOIGNEZ-MOI ICI

184874 136522899748191 100001714440546 238247 5062002 n

 


COMMUNAUTE DE CUISINE
1...2...3 Miam Miam
PARTAGEONS ENSEMBLE

Desktop6


MON INTERVIEW
SUR 750 GR


 

 

 

           MA RECETTE

       FRUITS & LEGUMES

             MAGAZINE 

   Numériser0001 COUV-BD-Fruits-et-legumes-m

4 RECETTES DANS      3 RECETTES DANS 

  LES MOELLEUX            LES GRATINS

  EDITION SOLAR          EDITION SOLAR

   images              51PlGR2w+3L SL500 AA300

        28 EME 

   top50aftouch

PARTENARIAT

logo2 Editions Gramond psd

 livres de cuisine

image001   !cid image001 jpg@01CB704C

template-boutique

 histoiredegout

 logofactO

pearl vignette signature

 

logo2

blog fauvarque

 

banniere-Regent-s-Park

 Logo FM

 Bannière .. logo fond transparent

 image001-copie-1 Logo Blog fdblanc

 

  imagesCAHGKAYN ptit zef logo

image001-copie-1  

image001

image001 

  
 
   edelices logo w baseline s
    alapage
 
 im parrain.php boutonblog4e images

anime150 imagesCAOIQCEO
Bien Manger, Epicerie fine et Cadeaux Gourmands


logo-aux-saveurs-broceliande

banner galantine

 

 

compte="794507omiamm";ccompte=

   
    
   
 
 

 recette de cuisine
mpte="794507omiamm"; couleur_lib="rouge"; logo_lib="

Recettes de cuisine recettes-de-cuisine-logo