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  • : Des recettes simples et pas chères, à la portée de tous, pour bien manger, et surtout se faire plaisir en commençant par le plaisir des yeux.
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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 06:05



INGREDIENTS

(3 personnes)
2 tomates
6 vaches qui rit
1 branche de céléri
1 càs de basilic
3 oeuf
20 cl de crème liquide
3 tranches de jambon sec
sel, poivre



PREPARATION

Coupez les tomates et le céléri en petits morceaux
ainsi que le jambon sec
Battre les oeufs, ajoutez la crème liquite et fouettez
Ajoutez le basilic
Disposez dans les mini plats, les tomates, le céléri
et le jambon sec
Ajoutez par dessus 2 vaches qui rit en petits dés par mini plat
salez et poivrez légèrement.

Versez la préparation crème au 3/4 de chaque plat
Saupoudrez de parmesan
Préchauffez le four à 180°
Enfournez pour 30 minutes (selon votre four)

 So

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29 août 2010 7 29 /08 /août /2010 07:29

Une recette toute simple  à réaliser 
L'omelette est mise en valeur
la mini cocotte joliment présentée



INGREDIENTS
(4 personnes)
6 oeufs battus
3 càs de crème fraiche
200 gr de fromage tartare (ail & fine herbe)
4 fines tranches de jambon de parme
gruyère rapé
4 tomates
Sel, poivre



PREPARATION

Dans un récipient, battre les oeufs en omelette,
Ajoutez la crème fraiche, le fromage tartare
Salez , poivrez
Fouettez énergiquement.
Réservez

Etetez la tête de la tomate (façon tomate farcie)
Evidez le coeur légèrement
Roulez la tranche de parme sur elle-même
et placez-la au centre .

Placez la tomate dans la mini cocotte
(on peut couper légèrement le bas de la tomate pour l'aider à tenir droite)

Versez délicatement l'omelette afin de ne pas déloger la tomate
Saupoudrez de gruyère rapé

Préchauffez le four à 200°
Enfournez pour 20 minutes selon votre four

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23 août 2010 1 23 /08 /août /2010 13:22




INGREDIENTS
( pour 6 mini-cocottes )
PREPARATION: 20 minutes
CUISSON: 8 minutes

6 oeufs
50 gr de beurre
20 cl de crème fraiche
200 gr de roquette
3 tranches de saumon fumé
sel
poivre



PREPARATION

Préchauffez le four à 180°

Faites fondre le beurre et beurrez au pinceau les mini-cocottes.
Lavez la roquette et séchez-la.
Versez le reste de beurre fondu dans une poêle et
faite-y revenir légèrement  la roquette en mélangeant délicatement.
Salez, poivrez et ajoutez la crème fraiche.
Laissez cuire 1 minute à peine sur feu doux.
Mixez cette préparation très finement et laissez refroidir.

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes
Attention de ne pas casser le jaune.
Réservez

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
et un peu de poivre.
Incorporez délicatement aux blancs d'oeufs la moitié de la crème
de roquette et reservez la 2ème moitié. 



Répartissez la préparation dans les mini-cocottes
(ne pas remplir + de la moitié)
Ajoutez un jaune d'oeuf par dessus. et recouvrez avec le reste
de crème à la roquette.

Découpez chaque tranche de saumon en deux.
Roulez de façon à obtenir une fleur
délicatement déposez la au centre de la verrine.
(par le poids le saumon s'enfonce de moitié)

Enfournez à four chaud avec une cuisson au bain marie
pendant 8 minutes selon votre four

Servir bien chaud

 So

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7 janvier 2010 4 07 /01 /janvier /2010 08:47

Les œufs cocotte à la flamenca aussi appelés "huevos a la flamenca", cest une recette originaire de Séville aussi appétissante à regarder que délicieuse à déguster. Vous pouvez varier les plaisirs en y ajoutant toutes sortes de légumes comme des pointes d'asperges vertes par exemple et des dés de jambon serrano pour un déjeuner rapide ou en repas léger.


oeufs flamenca

INGREDIENTS

2 cas d'huile d'olive,
1 oignons ,
3 gousses d'ail ,
400 gr de chair de tomates,
1 càc de paprika,
1 càc de piment doux en poudre,
100 gr de petits pois,
50 gr de fèves,
100 gr de chorizo,
sel, poivre,
4 œufs.
4 mini cocottes, ou un plat rectangulaire.


PREPARATION
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez l'oignon finement émincé et l'ail haché. Faites-les revenir pendant 10 minutes en remuant souvent. Lorsque l'oignon est tendre, ajoutez la chair de tomates, le paprika et le piment. Salez, poivrez et faites cuire sur feu moyen pendant 10 minutes. Incorporez ensuite les rondelles de chorizo. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes.

oeufs flamenca.1jpg

Ajoutez les petits pois et les fèves, mélangez soigneusement, rectifiez l'assaisonnement et laissez à nouveau mijoter 8 à 10 minutes. Versez la préparation dans un plat ou dans des mini cocottes. Faites 4 creux dans le mélange et cassez 1 œuf dans chacun d'eux.

oeufs flamenca.2jpg

Préchauffez le four à 200° et enfournez pour 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les oeufs soient juste pris. Servez de suite.

 So

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4 octobre 2009 7 04 /10 /octobre /2009 08:07


INGREDIENTS
( 4 mini-cocottes)

2 escalopes de poulet
4 pommes de terres 
fleurs de brocolis (quantité au goût de chacun)
1 pavé Daphinois chèvre doux au yaourt
1 càs de feuilles de menthe hachée
3 petits oignons blancs
poivre
sel
3 càs de crème fraiche

 



PREPARATION
Coupez les pommes de terres en rondelles,
et faites-les cuire à la vapeur.
Faites précuire toujours à la vapeur au 3/4 de cuisson 
les fleurs de brocolis.
Réservez l'ensemble.
Coupez les escalopes de poulet en fines lamelles.
Dans une sauteuse faites revenir dans une noisette de beurre,
le poulet, les oignons blancs coupés en petits morceaux.
salez, poivrez
Ajoutez la crème fraiche et la menthe hachée
faites revenir quelques minutes et réservez



Beurrez légèrement  4 petites cocottes
Disposez pommes de terre et brocolis
Ajoutez le mélange poulet et crème & menthe
Rectifiez l'assaissonnement au besoin
Terminez par une couche de Pavé Daphinois chèvre doux au yaourt
Faites gratiné 15 à 20 minutes à four chaud (200°)

Servir bien chaud

 So

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3 septembre 2009 4 03 /09 /septembre /2009 11:00
Une mini cocotte, quelques légumes....
et le tour est joué !
Un bel oeuf  bien habillé !



INGREDIENTS
(4 personnes)

4 oeufs
400 gr de brousse
250 gr de petits légumes surgelés (au choix)
j'ai choisi un mélange petits pois, maïs, carottes et champignons
2 jaunes d'oeuf
4 vaches qui rit  (au choix)
sel, poivre
persil



PREPARATION

Dans un récipient, mélangez délicatement la brousse, les jaunes d'oeuf ,
le persil et les petits légumes
Ne pas les décongeler au préalable.
salez, poivrez

Disposez la préparation dans chaque mini cocotte.
Ne pas trop remplir pour laisser place par la suite à l'oeuf.

Ajoutez un carré de fromage fondu au centre.
Préchauffez le four à 200° et enfournez pour 25 minutes de cuisson
(au bain marie)



Disposez ensuite délicatement l'oeuf au centre
Salez et poivrez légèrement et enfournez pour 10 minutes.

C'est prêt !

 So

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30 août 2009 7 30 /08 /août /2009 13:59
Un petit gratiné en cocotte ultra rapide & simple à réaliser



INGREDIENTS
( pour 4 personnes )

4 belles pommes de terre
250 gr de saumon fumé
fromage de chèvre
4 càs de crème fraiche
2 càs de moutarde
1 jaune d'oeuf
1 tomate
1càs d'oseille
poivre



PREPARATION

Faire cuire à la vapeur les pommes de terre coupées en rondelles.

Coupez le saumon fumé en morceau, mélangez le délicatement aux
pommes de terre en faisant attention de ne pas les écraser.
Disposez la préparation dans chaque cocotte

 Préchauffez le four à 220°

Dans un récipients, mélangez soigneusement la crème fraiche,
la moutarde, le jaune d'oeuf et l'oseille.
Poivrez et garnissez l'ensemble des cocottes.

Disposez une belle rondelle de tomate que vous garnirez de chèvre
par dessus

Mettre au four pour 30 mn (selon votre four)



J'ai accompagné ce gratiné d'une salade de Roquette.

 So

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