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Risottos

RISOTTO DE POTIMARRON & NOISETTES

1 Décembre 2010

Rédigé par SoSo et publié depuis Overblog

INGREDIENTS

400 gr de riz spécial risotto
400 gr de potimarron
1 oignon
2 cube de bouillon de volaille
100 gr de parmesan râpé
20 cl de vin blanc sec
2càs de crème fraiche épaisse
25 g de beurre
sel,poivre
1/2 verre à moutarde de noisettes concassées

PREPARATION

Découpez le potimarron en morceau et faites le cuire à la vapeur.
Ecrasez les morceau grossièrement et réservez.
Faites dissoudre les cubes de bouillons de volailles dans 1,5 l d'eau
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, puis faites blondir
l'oignon quelques minutes à feu moyen.
Versez le riz, mélangez bien et laissez cuire 3 minutes
jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.

Versez le vin blanc, à évaporation totale de celui-ci
ajoutez louche par louche le bouillon.
( le liquide doit être complétement absorbé avant d'en rajouter)
Le tout sans cesser de remuer.
Laissez cuire ainsi le risotto 15 minutes environ.
Incorporez la purée de potimarron et mélangez bien l'ensemble
(toujours sur le feu)

Faites à part grillez à sec les noisettes soit entieres
soit légèrement concassées dans une poêle quelques minutes
Incorporez la crème fraiche, le parmesan et les noisettes au rissotto.
Laissez mijoter 2 minutes a feu doux en prenant soin de bien mélanger
le tout de retirer du feu

Servir bien chaud

So

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C

Coline

26/12/2010 19:56

<br /> Je découvre ton blog,<br /> <br /> J'aime beaucoup ton angle de vue dans les photos.<br /> <br /> Elles donnent plus envie les une que les autres.<br /> <br /> Allez je vais dîner.<br /> <br /> <br />

A

agnesf

05/12/2010 21:02

<br /> Très beau ce risotto au goût noisette...qui doit lui donner son petit plus :)<br /> <br /> <br />

P

Poucinette

02/12/2010 07:08

<br /> hummmmmmmmmmmmmmmmmm quel régal !!!!! miam bises ma belle !!! bises et à demain<br /> <br /> <br />

S

sab

02/12/2010 05:06

<br /> une vraie gourmandise ce risotto<br /> <br /> <br />

C

cecile

01/12/2010 21:41

<br /> très sympa cette version automnale !<br /> bises<br /> <br /> <br />

G

Gourmandisesetci

01/12/2010 20:36

<br /> Un très bon risotto, j'aime beaucoup !<br /> <br /> <br />

T

Tallula

01/12/2010 15:18

<br /> une belle idée à te piquer très vite !<br /> <br /> <br />

L

la popotte a lolo.over-blog.com

01/12/2010 15:03

<br /> hum, voici un risotto drôlement original !<br /> <br /> <br />

M

Marc

10/11/2009 22:46

<br /> tres beau risotto<br /> <br /> <br />

B

brigitte

08/10/2009 18:47

<br /> belle association<br /> <br /> <br />

&

'Tit Biscuit

04/10/2009 12:09

<br /> comprends pas, j'ai zappé cette recette, la honte !!! bref.<br /> est-ce que tu peux remplacer le potimarron par du potiron ?<br /> merci d'avance pour ta réponse ;-)<br /> bisous bisous<br /> <br /> <br />

S

SoSo

04/10/2009 12:42

<br /> oui tu peux pititeee craquotte LOL<br /> bise soso<br /> <br /> <br />

M

Marie-Laure

29/09/2009 22:44

<br /> J'adore les risottos à la citrouille ! Ta recette correspond au nouveau thème du jeu A Vos Casseroles, si jamais tu as envie d'y participer :<br /> http://www.odelices.com/avc_reglement_22.php<br /> <br /> <br />

S

solange

27/09/2009 18:54

<br /> très sympa les noisettes<br /> a tester<br /> <br /> <br />

J

Julie

26/09/2009 13:56

<br /> On s'est régalés ce midi avec ce risotto! Les noisettes grillées, c'est le petit truc en plus! Où est-ce que je peux t'envoyer les photos? La bise, Julie<br /> <br /> <br />

S

SoSo

26/09/2009 15:02

<br /> oui!!!! vite ...je prépare la mise a l'honneur.....lol<br /> <br /> <br />

J

josiane

22/09/2009 22:50

<br /> à faire très vite!<br /> <br /> <br />

J

Julie

22/09/2009 09:44

cool! je viens d'acheter un potimarron au marché! je vais de ce pas tester cette recette! merci!

S

SoSo

22/09/2009 09:45

<br /> tu ne devrais pas être déçue<br /> pense à me faire parvenir une photo pour ma RUBRIQUE LA UNE EST A VOUS<br /> bise soso<br /> <br /> <br />

F

Flo

21/09/2009 23:35

hum potimarron riz et noisette, j' adore faudra que j' essaie !<br /> bonne soirée

M

mariellen

21/09/2009 23:11

très bon risotto ...

S

stephimat

21/09/2009 21:05

ça donne envie! j'ai jamais réalisé de risotto!

C

Cel

21/09/2009 20:20

Hummm!!!J'adore le potimarron!! Ce risotto me tente bien!!

C

Clemence

21/09/2009 20:18

j'en ai déjà fait et j'aime beaucoup...

E

elfe

21/09/2009 19:47

Terriblement gourmand j'adore!!

S

sab

21/09/2009 18:30

superbe recette

C

cmoikilèfé

21/09/2009 17:18

très joli.... Bonne journée

D

Delphine

21/09/2009 17:15

Ca me fait très très envie!!! Bisous

L

lileo

21/09/2009 15:40

Il m'a l'air bien crémeux ce risotto...

A

AurelieW

21/09/2009 14:53

ce risotto m'a l'air vraiment rès bon,en même temps j'adore les risottos et ne suis pas très difficile

V

Voyelle

21/09/2009 14:44

oh, joli ! j'te pique une noisette ! et toc !

C

carochococo

21/09/2009 14:35

quelle bonne idée ce risotto automnal!

C

cece

21/09/2009 14:00

ça à l'air drolement crémeux ... et je bave devant cette association sucrée/salée/croquante !!!!<br /> gros bidoux<br /> cece

T

tallula

21/09/2009 13:59

très bonne idée, en plus j'ai un potimarron qui trône sur la table de ma cuisine. voilà comment il pourrait finir