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20 novembre 2010 6 20 /11 /novembre /2010 07:17

Une idée originale pour une entrée simple et raffinée.

carpaccio-de-poisson.jpg

  10 Fines tranches à base de chair de poisson façon Carpaccio, marinade à l'huile d'olive et jus de citron  1572.jpgcrustacés, gluten, mollusques, oeuf, poisson.

Sans conservateur2-copie-1.jpg

INGREDIENTS
POUR 2 PERS

 2 boites de Fines tranches Façon carpaccio de Chez Fleury Michon

 4 crottins de chèvre (petit),
1 poire bien mûre,
salade (laitue, ou feuille de chène ),
des noix,
des pistaches,
1 càs de vinaigre de xérès,
4 càs d'huile de pistache 

1 échalote,
1 càs d'herbe aromatique (persil, ciboulette)
PREPARATION

Préparez les carpaccio comme indiqués sur l'emballage et réservez au frais. Disposez les fromages de chèvre sur une feuille de papier sulfurisé et passez-les sous le grill jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Epluchez, épépinez et coupez la poire en deux . Arrosez de citron pour éviter que la chair ne noircir. Disposez un lit de salade dans chaque assiette. Ajoutez une demi poire et 2 crottins de chèvre par assiette. Saupoudrez la salade de pistaches concassées et de noix. Mélangez l'ensemble des ingrédients pour la vinaigrette. Nappez la salade de vinaigrette et servez avec les carpaccios

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 Amoureux de la grande cuisine, professionnels à la pointe de l'innovation, Fleury Michon et Joël Robuchon une alliance Parfaite !


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Published by SoSo - dans Entrées
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commentaires

voyelle 22/11/2010 20:25


de la fraicheur et de l'originalité !!! yes !!!


Chilubru 20/11/2010 16:54


en effet bel entrée raffinée


Sandra 20/11/2010 14:00


Oups!!! Désolée de zapper cette recette ma grande, mais le poisson ainsi que le fromage de chèvre ne sont pas mon fort!!
Bise et bon WE Sandra
PS: Très belle assiette tout de même :)


Lou 20/11/2010 12:14


Coucou, merci de ta visite, j'ai corrigé le lien, excuse moi pour l'erreur ^^ Bonne journée, bisous


réveillon 20/11/2010 11:49


cela doit etre savoureux surtout avec le fromage de chevre pour lequel j'ai un faible


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