750 grammes

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Viennoiseries

CHINOIS PATISSIER CHOCOLAT

2 Avril 2010

Rédigé par SoSo et publié depuis Overblog

Un brioché chocolat pour varier la tradition !

INGREDIENTS

400 gr de farine

2 œufs

2 càc de levure

60 gr de sucre en poudre

100 ml de lait fermenté

100 gr de beurre

1/2 càc de sel

1 càc d'extrait de vanille

20 gr de cacao non sucré

350 ml de crème patissère

Pépites de chocolat

PREPARATION

Mettez tous les ingrédients sauf le beurre et les pépites de chocolat dans la machine à pain en commençant par le liquide. Lancez le programme pâte. Une fois le pâton formé, incorporez peu à peu le beurre. Laissez ensuite le programme se terminé. au complet. A la fin du programme (soit 1h30) le pâton doit avoir doublé de volume. Disposez le pâton sur un plan de travail fariné. Abaisser la pâte en un rectangle (3x plus long que large). Garnissez d'une couche de crème patissière (préalablement préparée et refroidie), Ajoutez ensuite les pépites de chocolat par-dessus la crème puis roulez la pâte sur la longeur en un rouleau en faisant très attention de ne pas déloger la garniture. Decoupez 9 tronçons que vous disposez dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Laissez pousser 45 minutes sous un linge humide. Badigeonnez ensuite avec l'oeuf battu.

Préchauffez le four à 180° et enfournez pour 25 à 30 minutes. A la sortie du four démoulez délicatement et laissez refroidir sur une grille.

So

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CRUMBLES RHUBARBE / FRAMBOISES & NOISETTES

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M

Méline

04/05/2010 19:23

<br /> Miame , Trep appetissant !!<br /> <br /> <br />

M

Mary

03/04/2010 18:17

<br /> Belles fêtes de Pâques à toi ma belle<br /> Gros bisous et à bientôt<br /> <br /> <br />

P

Patrice - AlsaCuisine

03/04/2010 18:06

<br /> Très beau chinois, bravo et bonne soirée<br /> <br /> <br />

R

red

03/04/2010 09:55

<br /> bonjour soso,<br /> j'aime beaucoup ton chinois pâtissier ..... mon fils adore ce gâteau ....merci<br /> et le vote tu as 257 je te souhaite un bon week-end<br /> bi$ou$<br /> <br /> <br />

L

Lulu

03/04/2010 08:46

<br /> Miam, même si je viens de prendre mon petit dèj', j'en prendrais bien un bout... ou deux :P<br /> <br /> <br />

L

lolo

03/04/2010 08:03

<br /> hummm qu'il est beau... je m'en serai régalée à mon petit déjeuner! bisous<br /> <br /> <br />

I

ii-st3ve57-x

03/04/2010 00:20

<br /> Je te souhaite de passer un bon weekend.<br /> <br /> Aujourd'hui c'est mon Anniversaire donc je ne serais pas là aujourd'hui, mais je te fais quand même un petit clic amical ;)<br /> <br /> Bonne nuit, St€ve<br /> <br /> <br />

F

fatima

02/04/2010 21:21

<br /> très jolie brioche!!<br /> <br /> <br />

S

sandra

02/04/2010 21:19

<br /> original j'aime beaucoup!<br /> <br /> <br />

K

kayababouch

02/04/2010 21:15

<br /> Mmmm, il va falloir que je teste !!!! Bisous<br /> <br /> <br />

G

guidmann

02/04/2010 19:56

<br /> très interessant<br /> <br /> <br />

N

Nj

02/04/2010 19:25

<br /> Mmmm extra un bon chinois !<br /> Joyeuses Pâques !<br /> <br /> <br />

P

Pluto Dingo

02/04/2010 16:24

<br /> C'est riche !<br /> <br /> <br />

M

Myriam

02/04/2010 15:46

<br /> Miam Miam !!<br /> <br /> <br />

C

cojocano

02/04/2010 15:42

<br /> je m'attendais à ce que ce soit la crème pâtissière qui soit au chocolat lol $$<br /> <br /> <br />

S

SoSo

02/04/2010 16:02

<br /> <br /> je l'ai fait aussi en version creme patissiere chocolat<br /> <br /> <br /> mais il n'est pas encore en ligne..lol<br /> <br /> <br /> semaine prochaine<br /> <br /> <br /> <br />

I

Isma

02/04/2010 15:17

<br /> Très gourmand ce chinois !<br /> <br /> <br />

P

Pauline

02/04/2010 15:06

<br /> Magnifique chinois bien gourmand!!!<br /> <br /> <br />

F

Fanny

02/04/2010 15:03

<br /> Superbe ton chinois Soso et bien chocolaté, pour Pâques ça tombe bien. Merci parce que chez moi, le chocolat et la crème pâtissière, tout le monde aime. Joyeuses Pâques à toi et ta petite famille.<br /> Bises gourmandes<br /> <br /> <br />