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CREME BRULEE AU FOIE GRAS AU 4 EPICES

21 Décembre 2010

Rédigé par SoSo et publié depuis Overblog

Ces petites crèmes brûlées au foie gras apporteront une touche très classieuse à votre menu de fêtes

INGREDIENTS

200 gr de foie gras cuit,
20 cl de crème liquide,
4 jaunes d'œufs,
1 cc de 4 épices,
sucre roux,
pain d'épices.

PREPARATION
Faites bouillir dans une casserole la crème liquide. Au 1er bouillon, stoppez la cuisson et réservez. Coupez le foie en gras en petits morceaux et mixez jusqu'à obtention d'une crème , puis versez la crème dans un récipient. Ajoutez les jaunes d'oeufs et fouettez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse et homogène. Saupoudrez avec la pincée d'épices, puis incorporez peu à peu la crème tiédie sans cesse de fouetter. Versez la préparation crème dans des ramequins pouvant aller au four. Préchauffez le four à 150 ° et enfournez pour 15 minutes. Lorsque les crèmes sont cuites, laissez refroidir et disposez-les au réfrigérateur, vous les caraméliserez au moment désiré. Pour un service de suite, saupoudrez de sucre roux, et passez sous le grill pour caraméliser les crèmes. Idéalement utilisez un chalumeau de cuisine.

Faites grillez quelques tranches de pain d'épices, coupez les en long rectangles et présentez- les en petites mouillettes avec les crèmes brûlées.

So

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FOIE GRAS POELE POMME RHUBARBE CRUMBLE SPECULOOS & CARAMEL BALSAMIQUE

ILE FLOTTANTE AUX PISTACHES CARAMELISEES ET COULIS D'ABRICOT

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R

recette afrique

01/09/2011 13:47

<br /> c est superbe merci du partage<br /> <br /> <br />

B

blandine

22/12/2010 22:47

<br /> justement je dois réaliser une crème brulée au foie gras pour noel. Une grande première, pourvu que mes invités vont apprécier!<br /> gros kissss<br /> <br /> <br />

L

lolo

22/12/2010 12:40

<br /> je retiens ces petites crèmes pour mon repas de la nouvel année! merci! bises<br /> <br /> <br />

P

phobosphotos.com

22/12/2010 11:17

<br /> Salutations,<br /> <br /> Le Réveillon arrive à grands pas! On se demande comment contenter nos invités avec des plats bons et beaux...Alors comment passer à côté de cette crème brulée au foie gras? Rien que le nom est un<br /> gage de plaisir gustatif! Bravo!<br /> <br /> A bientôt,<br /> <br /> www.phobosphotos.com<br /> Le blog des fonds d'écran gratuits<br /> <br /> <br />

C

cath

21/12/2010 19:33

<br /> Hummmmm...!!!<br /> Quelle bonne recette !<br /> A tester en urgence pendant les fêtes<br /> Merci<br /> <br /> <br />

M

mary

21/12/2010 16:22

<br /> Bonjour<br /> Merci pour cette belle recette, j'aimerais savoir pour combien de personne est prévu cette recette svp ?<br /> Merci et bonnes fêtes à vous !<br /> <br /> <br />

C

Chrystel

21/12/2010 16:05

<br /> Pour avoir testé, je confirme que c'est vraiment délicieux.<br /> chrys<br /> <br /> <br />

M

myriam

21/12/2010 15:51

<br /> Un pure délice !<br /> <br /> <br />

V

vero

21/12/2010 14:05

<br /> BONJOUR<br /> je me présente moi je suis du sud de la france a marseille et j adore tout ce qui est créatifs<br /> <br /> j avais besoin d une recette foie gras car j en ai acheté et je ne savais pas encore comment le faire<br /> et la je tombe sur ta recette merci<br /> <br /> <br /> je viens de découvrir ton blog je vais immediatement m inscrire a ta news letter<br /> pour te suivre dans tes articles<br /> <br /> je serai ravi si tu venais me rejoindre dans ma communauté<br /> SERVIETTE-NAPKINS-CREATION<br /> <br /> l ambiance est sympa on papotte souvent entre membre<br /> <br /> je te souhiate de passer de bonnes fetes de fin d année<br /> bisous a+ vero<br /> <br /> <br /> www.massiliaserviette.over-blog.com<br /> <br /> <br />

C

Clemence

21/12/2010 13:37

<br /> Effectivement sympa pour les fêtes !<br /> <br /> <br />

C

Chilubru

21/12/2010 13:22

<br /> je n'ai jamais gouté...<br /> <br /> <br />

C

Carole M

04/12/2009 16:31

<br /> MOi pour ces crèmes brulées au foe gras je mélange avec le sucre du pain d'épice que j'ai réduit en miette dans mon mixeur et ensute je brule au chalumeau.<br /> Ca donne un plus sympa de cette manière je trouve..<br /> Bon appétit !!!<br /> Carole M<br /> <br /> <br />

A

Angélique

02/12/2009 13:57

<br /> Hummm un vrai délice. J'ai fait une recette de ton blog aujourd'hui, juste ma présentation qui change. Bises<br /> <br /> <br />

S

SoSo

02/12/2009 14:02

<br /> n'hésite pas a me faire parvenir la photo pour la une est a vous<br /> bise soso<br /> <br /> <br />

E

Eliane

01/12/2009 21:46

<br /> éhéé on sent les fêtes de fin d'année, quoique chez toi c'est toujours fête ! bisous ma belle suis désolée d'être tardive... c. bonne soirée chez toi<br /> <br /> <br />

C

Cel

01/12/2009 21:26

<br /> Très bonne recette pour les fêtes!! Je note...<br /> <br /> <br />

V

Valérie

01/12/2009 20:30

<br /> Très tendance la crème brûée foie gras miam avec le pain d'épice<br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br />

S

stephimat

01/12/2009 20:12

<br /> hum ! à essayer !<br /> <br /> <br />

L

lilycuisine

01/12/2009 19:45

<br /> tres jolie blog bonne soirée clic au passage et bonne continuation ^^ tres originale bravo<br /> <br /> <br />

T

tallula

01/12/2009 16:54

<br /> oh la la.... je ne résiste pas devant cette merveille !<br /> <br /> <br />