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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 06:32

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INGREDIENTS 4 PERSONNES

CREME ANGLAISE

450 gr de lait demi-écrémé,

6 jaunes d'oeufs,

70 gr de sucre semoule,

2 sachet de sucre vanillé

POUR LES BLANCS

4 blancs d'oeufs,

50 gr de sucre glace,

1 pincée de sel,

GARNITURE

caramel liquide,

PREPARATION DE LA CREME ANGLAISE

Mettez tout les ingrédients dans le bol et réglez 7 mn à 80° vitesse 2 sans le gobelet. Au bip, postionnez le gobelet et mixez 5 secondes vitesse 5. Versez la crèmes dans les coupelles et réservez.

PREPARATION DES BLANCS EN NEIGE

Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs avec une pincée de sel . Lorsqu'ils commencent à monter, incorporez le sucre glace et continuez à fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

CUISSON DES BLANCS AU MICRO-ONDES

A l'aide d'une grande cuillère , disposez les blancs dans 4 coupelles et faites les cuire 30 secondes à vitesse maximale. Reservez les à la sortie du micro-ondes sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir.

il ne vous reste plus qu'à disposez les blancs par dessus la crème anglaise et mettre au frais.

Au moment de servir, nappez de caramel .

Vous pouvez bien sûr monter les blancs en neige au thermomix mais c'est une version que je n'ai pas encore testé ...

 So

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Published by SoSo - dans THERMOMIX
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commentaires

La cuisine des minis 04/12/2012 09:08

J'adore cette recette!
Elles sont magnifiques!
Bravo
ELise

vikki 26/11/2012 10:39

je n'en ai encore jamais fait et on adore ça .
pourtant avec momix c'est tout simple a faire .
faut vraiment que je m'y colle moi ....
biz

lustine 25/11/2012 21:31

extra!!!

Marithé :0010: 25/11/2012 16:40

un délice .c'est sûr ..miammmmmm

Chilubru 25/11/2012 11:29

elles sont superbes des iles flottantes...

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