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11 juillet 2016 1 11 /07 /juillet /2016 10:53

Léger, doux, subtilement parfumé

Inspirée du livre Glaces et desserts Glacés de Pierre paillon et Christophe Felder

sorbet-1.jpg

INGREDIENTS

20 cl de lait entier,

100 gr de sucre semoule,

300 gr de fromage blanc à 40%

le jus d'un citron

PREPARATION

sorbet-2.jpg

JOUR 1
Disposez la cuve de votre sorbetière au congélateur (ou ~15h avant). Faites chauffer le lait dans une casserole. A frémissement retirez du feu et ajoutez le sucre. Mélangez jusqu'à dissolution complète. A part dans un récipient, fouettez vivement le fromage blanc, incorporez le lait sucré puis le jus de citron. Réservez au réfrigérateur la préparation obtenue jusqu'à complet refroidissement.

JOUR 2
Sortez la cuve de votre sorbetière du congélateur et mettez en route la turbine. Versez dans la cuve la préparation de la veille en la mélangeant préalablement et mettez la sorbetière à turbiner pendant 30 à 4O minutes. Vérifiez la consistance de votre glace régulièrement à partir de 20mn.

La glace est prête, vous pouvez la consommer de suite ou la disposer au congélateur pour une utilisation ultérieure. Nettoyez la sorbetière et n'oubliez pas de remettre la cuve au congélateur...Elle sera ainsi prête pour une future glace ou sorbet !

 

 So

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commentaires

Angelilie 13/03/2017 18:32

beau blog. un vrai plaisir des papilles. une belle découverte et une gourmandise.

michelle 12/07/2016 19:31

un sorbet original pour accompagner nos soirées d'été. bonne fin de journée

Marie L 11/07/2016 15:26

Un délice. Une recette qui change des sorbets fruités ou chocolatés. Belle journée

patricia 11/07/2016 12:37

salut ma belle sa va ? ce sorbet et à tombé bisous

sophie 24/03/2012 10:41

Hum simplissime et divine c'est glace. merci pour cette découverte. bon week end

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