COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT - recette du Chef Pierre Dominique Cécillon

1 Octobre 2012

Croustillant et moelleux à coeur .

Maman sont trop trop bons !....les enfants ont plus qu'apprécié ! et chouchou...faut garder cette recette !

Source LAROUSSE Cuisine-Atelier patisserie des enfants

INGREDIENTS

110 g de sucre brun
100 g de sucre en poudre
110 g de beurre ramolli
225 g de farine
1 pincée de sel
1 œuf
1/2 cuill. à café de levure chimique
1/2 cuill. à café de vanille liquide
175 g de chocolat noir ou de pépites de chocolat noir

PREPARATION

Préchauffez le four à 170 °C (therm. 6-7).

Battez le beurre dans une terrine avec les deux sortes de sucre, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez la farine, la levure, le sel, la vanille et l'œuf entier. Travaillez bien la préparation avec une spatule en bois pour éviter la formation de grumeaux, puis finissez de travailler la pâte à la main.

Incorporez à la pâte les pépites de chocolat noir .Si vous n'avez pas de pépites, vous pouvez hacher le chocolat au couteau.

Mettez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie.

Séparez la pâte en deux et façonnez 2 boudins. Découpez les boudins en rondelles et disposez-les sur la plaque.

Enfournez pendant 10 minutes. Les cookies doivent être croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Sortez les cookies du four, posez-les sur une grille.

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