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Volailles

NEMS AU POULET

24 Mars 2010

Rédigé par SoSo et publié depuis Overblog

Les nems ne sont plus à présenter ! Il existe cependant plusieurs variantes de nems, selon la farce utilisée qui peut être au porc, au poulet, au crabe, aux crevettes ou combinant plusieurs de ces ingrédients.

INGREDIENTS
20 nems ( ou + selon la taille)

20 galettes de riz,
300 gr de blancs de poulet,
150 gr de vermicelle de soja,
2 carottes,
25 gr de champignons noirs séchés,
150 gr de germes de soja,
1 oignon,
1 oeuf,
2 càs de soja,
1 càc de sucre
sel, poivre

PREPARATION
Commencez par faire tremper dans 2 saladiers différents remplis d'eau chaude le vermicelle de soja et les chapignons séchés. pendant environ 15 minutes. A l'aide d'un mixeur, hachez le blanc de poulet et l'oignon. Epluchez les carottes et rapez-les. Egouttez les germes de soja. Réservez le tout.

Egouttez le vermicelle de soja et disposez-le dans un grand récpient. A l'aide d'un bon ciseau coupez -le en petits morceaux.
Ajoutez en suite les carottes, les champinons égouttés, les germes de soja, la préparation poulet/oignon, la sauce soja, le sucre et l'oeuf. Salez, poivrez et malaxez le tout avec les mains jusqu'à obtention d'une préparation homogène et bien liée.

MONTAGE DES NEMS

Trempez une 1ere galette de riz dans un récipient d'eau chaude. Lorsque la galette est souple, étalez -le sur un plan de travail propre recouvert d'un linge humide et disposez léquivalent d'une quenelle de la préparation.

Rabattez le 1er bord

puis repliez les bords de chaque côtés

Roulez le nem en serrant la préparation un maximum. Attention de ne pas déchirer la galette de riz qui une fois mouillée devient très fragile.

Procédez de la même manière pour le restant des nems. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Prenez soin de ne pas collez ensemble pour éviter que les galettes de riz ne se collent entre-elles.

CUISSON
Faites chauffez une friteuse et plongez les nems dans l'huile chaude jusqu'à coloration légère de la galette ou faites les cuire à la poêle avec un peu d'huile. Egouttez sur du papier absorbant. Vous pouvez aussi les pré cuire et finir par la suite la cuisson au four.

Servez avec la sauce spécial nems ou confectionnez une sauce à partir de sauce soja, de sauce Nuoc man, de sucre et de vinaigre de riz

So

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I

Isabelle

15/09/2011 15:30

<br /> A quel moment doit-on se servir de l'oeuf ??<br /> <br /> <br />

S

SoSo

15/09/2011 17:55

<br /> <br /> en même temps que les autres ingrédients. je viens de rectifier l'oubli<br /> <br /> <br /> soso<br /> <br /> <br /> <br />

F

foulioux

24/06/2011 09:19

<br /> bonjour,<br /> vos nems m'ont l'air vraiment délicieux,mais je voulais juste savoir si je dois faire revenir les blancs de poulet avant de les hacher ?! c'est la première fois que je vais essayer les nems au<br /> poulet et c'est pour ce soir. je vous remercie d'avance, bonne journée.<br /> <br /> <br />

S

SoSo

24/06/2011 09:34

<br /> <br /> bonjour, non le poulet reste cru<br /> <br /> <br /> bise soso<br /> <br /> <br /> <br />

H

helene06

04/04/2010 13:07

<br /> j'ai déjà testé une fois, c'est délicieux!<br /> <br /> <br />

C

Charmela

26/03/2010 08:18

<br /> ça me donne envie d'en refaire!!<br /> <br /> <br />

A

Ana Luthi

25/03/2010 21:30

<br /> Bonsoir SoSo, ils sont superbes tes nems, et mieux que cela... ils donnent vraiment envie de croquer dedans!<br /> <br /> Merci pour ton conseil donné sur mon blog, c'est génial!! Bonne soirée<br /> <br /> <br />

D

diabline78

25/03/2010 11:38

<br /> j'essayerai aux galettes de riz au lieu de feuilles de brick<br /> <br /> gros kiss<br /> <br /> blandine<br /> <br /> <br />

C

Coralie

25/03/2010 07:55

<br /> Merci pour ces photos !<br /> Ca donne envie d'essayer ;-)<br /> <br /> <br />

S

SoSo

25/03/2010 08:01

<br /> c'est très facile et quand je voit le prix pour 10 nems..j'aime l'idée de les faire !<br /> <br /> <br />

S

souad

25/03/2010 05:41

<br /> jolie présentation<br /> <br /> <br />

L

lolo

24/03/2010 21:36

<br /> ils sont bien réussi tes nems! bravo! bisous<br /> <br /> <br />

C

Cél

24/03/2010 21:33

<br /> Hummm...ces nems sont magnifiques et donnent envie!!<br /> <br /> <br />

F

fatima

24/03/2010 21:25

<br /> j'aime beaucoup les nems! les tiens me font de l'oeil ;-)<br /> <br /> <br />

S

sagweste

24/03/2010 20:51

<br /> ça doit etre delicieux ;o))<br /> je note de suite<br /> bisou<br /> sag<br /> <br /> <br />

O

OMVM - recettespreferees

24/03/2010 18:07

<br /> Délicieux nems €€€<br /> <br /> <br />

P

Pierre cuisine

24/03/2010 17:25

<br /> tres simple et trop bon bravo à toi !! pierre<br /> <br /> <br />

R

red

24/03/2010 16:16

<br /> bonjour soso,<br /> très jolis et délicieux tes nems... j'aime beaucoup... vote hier et aujourd'hui.... je n'ai pas pu te laisser de com... souci de connexion...aujourd'hui 193<br /> bi$ou$<br /> <br /> <br />

K

kayababouch

24/03/2010 14:37

<br /> Mmmmm, j'adore les nems... Merci pour ce régal !!! bisous<br /> <br /> <br />

A

Ambbre

24/03/2010 14:21

<br /> superbe tes nems<br /> bonne journée<br /> bises<br /> <br /> <br />

M

Mélanie

24/03/2010 14:20

<br /> bonjour Soso,<br /> j'adore les nems et les tiens sont super appétissants!<br /> bravo!<br /> bonne journée,<br /> Mélanie<br /> <br /> <br />

Y

yo

24/03/2010 14:07

<br /> mmm, j'aime beaucoup... mais je me suis contentée de les faire avec des feuilles de brick.<br /> <br /> <br />

M

Myriam

24/03/2010 13:18

<br /> J'adore les nems !! je pense en faire très bientôt ! Les tiens sont très beaux !<br /> <br /> <br />

P

Pauline

24/03/2010 13:14

<br /> Je préfère les nems au crabes et aux crevettes mais les tiens au poulet sont slpendides, bravo!!!<br /> <br /> <br />

M

mounic

24/03/2010 13:12

<br /> pépé adore les nems! je note ta recette....merci! bisous de mémé<br /> <br /> <br />

C

cecile

24/03/2010 12:52

<br /> j'adore ! tu me fais d'ailleurs penser que je n'en ai pas fait depuis trop longtemps !<br /> <br /> <br />

P

petitegentiane25

24/03/2010 12:33

<br /> ça fait très lontemps que je n'ai pas fait de nems salées (je sjuis dans mes nems sucrées pour le moment lol ) les tiennes sont très réussies et donne envie d'y goûter.<br /> <br /> <br />

T

Therbia

24/03/2010 11:45

<br /> Super tes nems, j'adore<br /> Bis€s<br /> <br /> <br />

E

Eliane

24/03/2010 11:38

<br /> Bonjour amie,<br /> <br /> une recette délicieuse merci ma Soso !<br /> * * * * *<br /> <br /> UN PEU CHAGRIN<br /> <br /> Mardi OB sans serviteur ? ce géant<br /> A midi jusque minuit . mon pc fond<br /> Rarement triste, c'était le néant<br /> Devinez, j'ai tourné un peu en rond<br /> Il me vient un sourire ce matin...<br /> <br /> Je vous offre une brass€€ de fleurs<br /> et un radieux soleil<br /> <br /> un copier/coller de circonstance<br /> merci de votre compréhension<br /> <br /> A bientôt ... Eliane<br /> <br /> <br />

J

jess

24/03/2010 11:10

<br /> J'adore les nems, perso je préfere la cuisson au four<br /> <br /> <br />

L

Lulu

24/03/2010 10:45

<br /> Supers réussis tes nems !<br /> <br /> <br />

T

tallula

24/03/2010 10:38

<br /> très jolis tes nems.... j'en ai faim !<br /> <br /> <br />