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Salade

PANZANELLA A L'AVOCAT

31 Juillet 2011

Rédigé par SoSo et publié depuis Overblog

La panzanella est une salade de tomates et pain typique de Toscane. Dans la véritable recette cette salade de tomates est confectionnée avec de pain de toscane mais vous pouvez utiliser un reste de pain de campagne, votre panzanella n'en sera pas moins bonne !

j'y ai ajouté de l'avocat et voilà une panzannella à ma façon !

INGREDIENTS
tomates cerices,
4 càs d'huile d'olive + un peu pour les tomates au four,
1 concombre,
4 tranches de pain de campagne,
1 oignon rouge,
2 càs de basilic ciselé,
1 càs de câpres,
2 càs de vinaigre de vin xérès,
2 avocats,
citron,
sel, poivre

PREPARATION
Préchauffez le four à 200°.
Disposez les tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé avec un peu d'huile d'olive. Enfournez pour 10 minutes au four. Réservez. Lavez et épluchez le concombre en laissant une partie de la peau. Epépinez-le et coupez le en lamelles. Coupez le pain en tranches puis en petits cubes. Réservez. Pelez et coupez en fines rondelles l'oignon et ajoutez le avec le concombre par-dessus le pain. Ajoutez les tomates grillées, les câpres, l'huile d'olive, le vinaigre de vin, le basilic. Salez poivrez, couvrez et réservez.

Juste avant de servir, épluchez et dénoyautez l'avocat. Coupez le en fines tranches. Arrosez de jus de citron. Disposez quelques tranches d'avocat dans chaque assiette. Ajoutez la préparation panzannella par-dessus et décorez selon votre envie.

So

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G

Gaëlle

22/05/2015 22:40

recette déjà faite 2 fois, et c'est pas fini ;)

O

oumotalal

02/08/2011 04:30

<br /> Huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuum!!! un délice de plus comme tout ce que tu fais, bravo et merci pour le partage.<br /> <br /> <br />

J

Jeanne

01/08/2011 00:07

<br /> Aussi bonne que jolie, bravo !<br /> <br /> <br />

P

papillonmyosotis

31/07/2011 21:36

<br /> c'est carrément géniale comme salade !<br /> <br /> <br />

L

Les Astucieuses

31/07/2011 13:01

<br /> Sympa cette touche de nouveauté dans la classique panzanella !<br /> <br /> <br />

M

mimine cuisine

31/07/2011 12:18

<br /> J'adore!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br />

S

salima

31/07/2011 11:38

<br /> Une belle salade pour un beau dimanche<br /> <br /> <br />

M

melayers evelyne

31/07/2011 11:14

<br /> superbe recette bizzzzz<br /> <br /> <br />

C

Clemence

31/07/2011 10:41

<br /> Très belle salade gourmande et appétissante !<br /> <br /> <br />

P

Poucinette

31/07/2011 06:53

<br /> très chouette !!!!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br />

C

cecile

21/03/2010 13:36

<br /> très sympa !<br /> <br /> <br />

M

Muriel

21/03/2010 01:19

<br /> J'aime beaucoup vraiment très frais !<br /> Bises<br /> Bon dimanche<br /> <br /> <br />

F

Fanny

20/03/2010 15:52

<br /> Coucou Soso, moi non plus je ne connais pas cette salade mais avec les tomates au four, le pain de campagne et l´avocat... miam-miam... et hop, une de plus dans mon carnet, merci. Bon week-end,<br /> bisous.<br /> <br /> <br />

T

Therbia

20/03/2010 09:09

<br /> Très appétissante ta salade, je ne connaissais pas<br /> Bis€s<br /> <br /> <br />

L

lolo

20/03/2010 09:00

<br /> belle présentation bravo! cela donne envie!<br /> bonne journée bises!<br /> <br /> <br />

E

Eliane

20/03/2010 07:34

<br /> bonjour,<br /> * * * * * * * *<br /> Un peu de pluie au réveil,<br /> espérons un peu de soleil.<br /> <br /> Pensons à bien aér€€ la maison,<br /> le radon est inodore mais dangereux...<br /> <br /> A bientôt ... Eliane<br /> <br /> <br />

E

Eliane

19/03/2010 21:25

<br /> bonsoir Amie<br /> * * * * * * * * * * *<br /> je reviens de la ferme, suis allée commander<br /> 20 kg de beurre demi sel, les premiers lait du<br /> printemps constitueront ma réserve pour l'année.<br /> et me voila chez toi pour cette délicieuse fraicheur<br /> <br /> rien que pour la toscane cette recette me plait !<br /> <br /> merci soso<br /> <br /> °º¤ø,¸excellent w€€kend bisous ¸,ø¤º°<br /> <br /> <br />

M

Mélanie

19/03/2010 20:18

<br /> Bonsoir Soso,<br /> j'adore les salades de ce genre!<br /> bonne soirée,<br /> Mélanie<br /> <br /> <br />

C

cojocano

19/03/2010 19:56

<br /> je ne connaissais pas cette salade, merci de me la faire découvrir$$<br /> <br /> <br />

M

Myriam

19/03/2010 18:14

<br /> Très sympa cette salade !<br /> <br /> <br />

C

Chilubru

19/03/2010 17:57

<br /> et bien belle façon salade très appétissante<br /> <br /> <br />