TARTE AUX FRAMBOISES - pâte sablée et crème patissière au thermomix

25/06/2012 21:02

Une petite récolte ce matin ...la première " vraie " petite récolte de framboises toutes fraichement cueillies ! 1kg 231 gr dans le panier....très sympa car mon framboisier est tout jeune à peine 2 ans et mon thermomix ne demandait qu'à être utilisé !

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INGREDIENTS

PATE SABLEE

250 gr de farine type 55,

125 gr de beurre mou en morceaux,

50 gr de sucre en poudre,

75 gr de lait,

2 jaunes d'oeufs,

1 sachet de sucre vanillé,

1 pincée de sel

PREPARATION DE LA PATE SABLEE

Mettez tous les ingrédients dans le bol et mixez 10 secondes à vitesse 4. Sortez la pâte et formez une boule sans la malaxer. Disposez au réfrigérateur pour 2h. (je l'ai protégé d'un film alimentaire). Au terme du temps de repos, préchauffez le four à 180° (th 6), étalez la pâte entre deux feuille de papier sulfurisé et chemisez le moule à tarte. Enfournez pour 30 minutes de cuisson. A la sortie du four laissez refroidir.

INGREDIENTS

CREME PATISSIERE

500 gr de lait,

40 gr de farine,

2 eoufs entiers + 2 jaunes,

1 sachet de sucre vanillé,

70 gr de sucre semoule

PREPARATION DE LA CREME PATISSIERE

Mettre tous les ingrédients dans le bol et réglez 7 mn à 90° vitesse 4. A l'arrêt de la minuterie , mixez 5 secondes vitesse 9. Versez dans un récipient et laissez tiédir avant de verser la crème patissière sur le fond de tarte. Il ne reste plus qu'à garnir généreusement de framboises...et de napper d'un petit nappage pour le brillant de la tarte.

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