750 grammes

Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Viennoiseries

TOUTCHE FRANC COMTOIS

24 Août 2011

Rédigé par SoSo et publié depuis Overblog

Le toutché ou gâteau de ménage (ou de fête) est une spécialité Franc Comtoise préparée à l'occasion de la fête Patronale. Voici la version sucré trouvée chez Cojocano.

INGREDIENTS

PATE

2 oeufs+ lait = 320 ml de liquide

1,5 cac de sel

50 gr de sucre

60 gr de beurre très mou

500 g de farine T55 ou T45

20 g de levure fraîche

arôme de votre choix

POUR LE GOURMEAU (CREME)
2 oeufs
20 cl de crème
3 cs de sucre + sucre pour la sortie du four

PREPARATION

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la MAP en commançant par les liquides. Lancez le programme pâte 30 minutes de pétrissage + 1h de levée. Le pâton doit doublé de volume. Disposez-le ensuite sur un plan de travail fariné. Etalez-le à l'aide d'un rouleau à patisserie en un cercle plus grand que la taille de votre moule (environ 35 cm). Déposez ensuite délicatement la pâte dans un grand moule de 30 cm. Repliez légèrement les bords de pâte tout autour ce qui permettra à la crème de ne pas couler.

Dans un récipient mélangez les ingrédients pour la crème jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Versez lensuite cette préparation au centre de la pâte et laisser lever 15 minutes.
Préchauffez le four à 180° et enfournez pour 25 à 30 minutes. Saupoudrer de sucre à la sortie du four.

So

Partager cet article

Repost0

QUE LE TEMPS PASSE !!!

PEPITOS TOUT CHOCO

Commenter cet article

V

Voyelle

25/08/2011 10:18

<br /> une merveille !!! et quel gonflage ! merci pour ce partage gourmand !<br /> <br /> <br />

M

melayers evelyne

24/08/2011 22:05

<br /> super gateau hummm!!! bien delicieux miam!!! bizzzz<br /> <br /> <br />

C

cojocano

24/08/2011 22:00

<br /> tu l'as réussis à la perfection ; merci pour le clin d'oeil<br /> <br /> <br />

M

maitena

24/08/2011 20:10

<br /> Tient! Je ne connaissais pas!! C'est vraiment original! Miam!<br /> <br /> <br />

J

Jeanne

24/08/2011 19:32

<br /> Encore une belle tentation, bravo !<br /> <br /> <br />

M

mimine cuisine

24/08/2011 16:38

<br /> Il a l'air bien bon!<br /> <br /> <br />

M

Mama

24/08/2011 13:35

<br /> le goumeau, j'adore!<br /> <br /> <br />

L

la popotte a lolo.over-blog.com

24/08/2011 11:15

<br /> hum, bravo il est très réussi !<br /> <br /> <br />

S

Sabrina

24/08/2011 10:22

<br /> humm très belle tourte ça me tente bien<br /> <br /> <br />

P

Pauline

24/08/2011 09:59

<br /> Très joli ^^<br /> <br /> <br />

I

il Mariva

24/08/2011 08:19

<br /> il t'en reste un petit morceau, j'en gouterai bien un petit bout<br /> <br /> <br />

P

Poucinette

24/08/2011 07:07

<br /> une belle touche miss soso<br /> <br /> <br />

K

kayababouch

21/04/2010 21:07

<br /> Ce gateau m'a tout l'air délicieux !!!! Bisous<br /> <br /> <br />

T

Therbia

21/04/2010 18:55

<br /> Il est très appétissant<br /> Bisoucl.c<br /> <br /> <br />

Ô

Ô douceurs de Laura

21/04/2010 14:07

<br /> C'est quand on voit vos photos qu'on se demande pourquoi nous n'avons toujours pas remplacer notre MAP...<br /> <br /> <br />

T

Tallula

21/04/2010 09:49

<br /> j'en ai souvent entendu parlé mais j'ai jamais testé ! je garde ta recette du coup<br /> <br /> <br />

R

red

21/04/2010 09:02

<br /> bonjour soso,<br /> très beau et délicieux ce toutche franc comtois, je ne connais pas ......... j'aime beaucoup.....<br /> et un vote ce matin tu as 349<br /> bonne journée**<br /> <br /> <br />

F

Fanny

21/04/2010 08:48

<br /> Si c´est comme la tarte au sucre que je connais, j´adoooore. Bises gourmandes<br /> <br /> <br />

P

Pauline

21/04/2010 08:41

<br /> Wouah, bravo elle est superbe cette brioche!!! J'en prendrai bien une tranche ^^<br /> <br /> <br />

L

Lulu

21/04/2010 08:23

<br /> C'est Franc-Comtois, ça vient de chez moi ! Et c'est TROOP bon !<br /> <br /> <br />

C

Coralie

21/04/2010 08:15

<br /> Je trouve que ce gâteau a un "faux-air" de la tarte au sucre du Ch'nord, non ?<br /> <br /> En tout cas, ça a l'air bon :-p<br /> <br /> <br />

S

SoSo

21/04/2010 08:18

<br /> <br /> tu n'as pas tort ca y ressemble drolement<br /> <br /> <br /> bisou soso<br /> <br /> <br /> <br />