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OEUFS FARCIS AU SAUMON ou HUEVOS DUROS RELLENOS

14 Mai 2013

Rédigé par SoSo et publié depuis Overblog

Très appréciés en espagne, les oeufs farcis connaissent de multiples variantes. A base de saumon , de thon ou de maquereau c'est toujours un régal ! Présentés ici en version saumon, ils apportent une variante très sympathique des traditionnels oeufs mimosa .

INGREDIENTS

6 œufs durs

1 pavé de saumon frais

6 olives vertes dénoyautées et hachées

3 cuill. à soupe de mayonnaise

1 cuill. à café de paprika

1 càs de persil haché

2 càs de jus de citron

1 tranche de saumon fume coupée en fines lamelles

1/4 de poivron vert vidé et découpé en fines lamelles

sel et poivre

PREPARATION

Portez à ebullition une grande casserole d'eau froide. Filmer d'une feuille de papier alimentaire le pavé de saumon et plongez-le pendant 15 minutes dans l'eau bouillante hors du feu. Egouttez et laissez refroidir. Faites cuire dans de l'eau salée 6 oeufs pendant 10 minutes. Passez sous l'eau froide pour stopper la cuisson puis écaillez-les et laissez refroidir. Une fois les oeufs refroidis, coupez les en deux dans la longueur. Ôtez les jaunes et réservez en deux à part dans un bol. Mettez tous les ingrédients jaunes + le reste des ingrédients à l'exception du saumon fumé et du poivron dans la cuve de votre mixeur. Mixez finement jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène.

Emincez finement le saumon fumé et disposez-en dans le creux de chaque blanc. Versez la préparation saumon /mayonnaise dans une poche à douille et garnissez l'ensemble des coques. Décorez de lamelles de poivrons finement coupées et de saumon fumé. Saupoudrez l'ensemble avec les jaunes d'oeufs précédemment réservez. Disposez au frais jusqu'au service.

So

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PRUNES POCHEES AU MUSCAT

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A

apiculture

16/07/2013 11:02

Moi qui ne connait que les œufs mimosa et bien, je suis contente de trouver d’autres recettes intéressantes et faciles à faire. Faut dire que je ne suis pas un cordon bleu mais j’aime bien préparé<br /> et essayé des plats. Excellent partage, merci, c’est une autre manière aussi d’apprécier le saumon et de me régaler avec un plat espagnol.

L

LeeYaa

26/06/2013 08:24

J'ai testé tes Whoopies tout choco ! Viens jeter un œil : http://delicesjeunesse.canalblog.com/archives/2013/06/26/27073999.html<br /> :)

V

VALERIE DE FAMILYBLOG

26/05/2013 18:16

très sympa<br /> bon dimanche<br /> val de familyblog

V

vikki

22/05/2013 08:45

miam , voila une bonne idée qui changera un peu .<br /> bonne journée

N

Neaira

14/05/2013 08:49

très très joli et parfait sur une assiette de tapas ou pour une entrée fraiche !

V

vikki

14/05/2013 08:41

une bonne idée d'entrée délicieuse .<br /> bon mardi ;

C

cecile en balade

15/03/2011 14:57

<br /> super idée !!<br /> bises<br /> <br /> <br />

R

rahima

15/03/2011 11:03

<br /> ça m'a l'air délicieux !<br /> <br /> <br />

L

la popotte a lolo.over-blog.com

15/03/2011 09:35

<br /> hum, superbe entrée fraîche !<br /> <br /> <br />

T

Therbia

15/03/2011 09:20

<br /> J'aime bien ta version, c'est joliment présenté !<br /> <br /> <br />

O

odette

15/03/2011 09:14

<br /> j'aime cette recette bisous<br /> <br /> <br />

C

clemence

15/03/2011 09:05

<br /> j'ai l'habitude de les faire au thon. Bonne idée aux 2 saumons, plus fin !<br /> <br /> <br />

M

mlafeeclochette

15/03/2011 06:50

<br /> une recette spéciale pour mon homme !! merci<br /> <br /> <br />

M

melayers evelyne

14/03/2011 22:11

<br /> hummm!!! une bonne succulente recettes miam!!! bisousss<br /> <br /> <br />

J

jj

05/05/2010 22:29

<br /> belle recette<br /> <br /> <br />

K

kayababouch

22/04/2010 21:25

<br /> Mmmm, un vrai régal !!! Bisous<br /> <br /> <br />

C

cecile

22/04/2010 18:55

<br /> super idée ! je note !!<br /> <br /> <br />

M

Mélanie

22/04/2010 14:28

<br /> Bonjour Soso,<br /> j'aime bien cette version!<br /> bonne journée,<br /> Mélanie<br /> <br /> <br />

E

Eliane

22/04/2010 11:17

<br /> apres l'orage le bon temps, c'est ce qui t'attend<br /> et on ne fait pas le monde en un jour !<br /> <br /> c'est aussi l'occasion de connaitre toutes tes richesses<br /> disséminées dans les coins et recoins, qu'on a parfois oublié !<br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br />

F

Fanny

22/04/2010 10:01

<br /> OUPS !!!! j´ai oublié, bon courage pour les cartons, tu seras si contente après ;-) Bisous<br /> <br /> <br />

F

Fanny

22/04/2010 09:58

<br /> Coucou Soso, c´est vrai qu´on aime beaucoup los huevos rellenos chez nous... Je les fais au thon ou aux miettes de crabe, je décore avec quelques petits oeufs de lump et une petite pluche<br /> d´aneth... Merci de faire connaitre cette petite gourmandise salée. Bisous et bonne journée<br /> <br /> <br />

P

Pauline

22/04/2010 09:10

<br /> Huuuuummmmmmm, trop bon!!! J'adoooore ^^<br /> <br /> <br />

Ô

Ô douceurs de Laura

22/04/2010 08:09

<br /> J'aime beaucoup votre recette :)<br /> <br /> <br />

E

Eliane

22/04/2010 07:43

<br /> Votre vote à été comptabilisé<br /> <br /> Merci de votre participation, le blog Ô Miam Miam de Soso à déjà reçu 354 votes<br /> <br /> Retour à la liste des Blogs<br /> <br /> superbe ca change des mimosas !<br /> <br /> ca y est , tu es installée dans ta maison de rêve ? cool<br /> <br /> <br />

S

SoSo

22/04/2010 07:48

<br /> <br /> hello ma chère amie,....non pas encore....550 km nous séparent encore lol<br /> <br /> <br /> pour le moment sommes envahis de cartons....<br /> <br /> <br /> je jongle avec les ustensiles de cuisines pas encore rangés...lol<br /> <br /> <br /> nous allons bientôt dormir le matelas à même le sol ..ben oui! faut démonter !!!<br /> <br /> <br /> mon dos grrr pauvre cuisinière que je vais être !lol<br /> <br /> <br /> et j'ai le cerveau en ebullition ...j'ai peine croire que je vais enfin avoir un beau jardin....lol<br /> <br /> <br /> tel une enfant je suiiiis impatiente !<br /> <br /> <br /> gros bisou soso<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

L

Lulu

22/04/2010 07:28

<br /> Tu as raison, c'est très simpa pour changer des traditionnels oeufs mimosa ! Merci pour ta recette !<br /> <br /> <br />

L

lolo

22/04/2010 06:26

<br /> un régal tes oeufs! bisous et bonne journée!<br /> <br /> <br />

M

Myriam

22/04/2010 00:19

<br /> Très sympa cette version !<br /> <br /> <br />