Simple et rapide, un petit mijoté sucré et salé aux parfums du Maghreb

6 blancs de poulet,
6 tomates, 3 oignons,
2 cas de persil haché,
50 gr d'amandes mondées,
15 cl d'eau,
1 cube de bouillon de légumes,
4 cas d'huile d'olives,
3 cas de miel,
sel, poivre.

PREPARATION
Coupez les blancs de poulet en morceaux. Lavez, séchez et taillez les tomates en quartiers. Pelez et émincez les oignons. Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse et mettez-y les oignons à revenir jusqu'à ce qu'ils blondissent.

 

Ajoutez les morceaux de poulet, salez, poivrez et faites les dorer. Versez ensuite le miel et mélangez bien pour enrober la viande.

 

Ajoutez ls tomates, puis les amandes. Incorporez l'eau et émiettez le bouillon de légumes. Saupoudrez de persil haché, mélangez délicatement pour ne pas écraser les tomates . Rectifiez au besoin l'assaisonnement et laissez cuire 20 à 30 minutes. Servir bien chaud.